Анализ мочи показал, почему универсальные диеты не работают для здоровья

Мы все знаем, что диета — это ключ к здоровью. Но в чем загвоздка? Оценить её влияние невероятно сложно. Можно сколько угодно просить людей вести дневники питания, но кто из нас честно вспомнит каждый съеденный орешек или ложку масла? Наше восприятие и память — не самый надежный источник данных. А что, если спросить об этом напрямую у нашего организма?

Ученые из Имперского колледжа Лондона поступили именно так. Они собрали образцы мочи у двух тысяч добровольцев и обнаружили в них 46 специфических метаболитов — крошечных химических следов, которые прямо указывают на то, что и в каких количествах мы съели. Об этом пишет New Atlas.

Эксперимент был продуман до мелочей. Исследователи точно записали всё, что участники ели и пили в течение двух дней, параллельно собирая их мочу для анализа. Людей кормили по-разному: от идеально здорового рациона по стандартам ВОЗ до откровенно вредного. На стыке этих данных родилась новая метрика — «диетологический показатель типа метаболизма» (DMS). По сути, это цифровой отпечаток вашего питания.

Здесь начинается самое интересное. Высокий показатель DMS, как и ожидалось, соответствовал здоровому меню. Но вот сюрприз: у людей, которые ели одно и то же, эти цифры часто сильно различались. Это наглядное доказательство: один и тот же салат для одного — лекарство, для другого — просто еда. Не пора ли забыть про универсальные диеты?

Это открытие меняет правила игры. Теперь у врачей появляется реальный инструмент, чтобы объективно измерить, как диета работает именно для вас, с учётом вашей уникальной биохимии. Персонализированное питание перестаёт быть модным словом и становится конкретной методикой.

К слову о влиянии еды на сложные системы. Американские ученые исследовали, как низкоуглеводная диета воздействует на мозг. Оказалось, всего неделя такого режима может помочь восстановить стабильность нейронных сетей, которая обычно нарушается с возрастом. Наш метаболизм и мозг связаны куда теснее, чем мы думали, правда?