Интервальное голодание: что говорят свежие исследования о пользе и вреде

Интервальное голодание сегодня у всех на слуху. Кто-то ест только в окне в восемь часов, кто-то устраивает пару «голодных» дней в неделю. Но вот вопрос: а что говорит наука? Увы, четкого ответа пока нет. Мы до сих пор не понимаем до конца, работает ли это для похудения и как такая встряска сказывается на нашем обмене веществ в долгой перспективе. Интригующе, правда?

Чтобы прояснить ситуацию, исследователи из Университета Бата задали очень конкретный вопрос: а если калории не урезать, а просто перенести их поедание во времени — будет ли эффект? Они набрали здоровых добровольцев без лишнего веса и разделили их на три команды. Первая (контрольная) ела как обычно, но с дефицитом — около 1500 ккал в день. Вторая голодала через день, но в «пищевые» дни отъедалась за двоих, набирая те же 3000 ккал. А третья тоже голодала через день, но в целом потребляла нормальную рекомендованную норму — около 2000 ккал.

Что вышло через месяц? Результат многих удивит. Группа, которая голодала, но ела достаточно (те самые 2000 ккал), практически не похудела. А те, кто голодал и переедал (3000 ккал), скинули в среднем 1,6 кг. Но чемпионами стали… участники из обычной контрольной группы с постоянным дефицитом калорий — они потеряли 1,9 кг. Получается, голодание само по себе — не волшебная таблетка.

Но вот что по-настоящему настораживает: у тех, кто голодал через день с перееданием, почти половина сброшенного веса пришлась на мышцы. А в контрольной группе уходил почти исключительно жир. Почему так? Ученые предполагают, что в «голодные» дни люди подсознательно меньше двигались, экономя энергию. Организм, недополучая топливо регулярно, начал «жечь» не только жир, но и драгоценную мышечную ткань. Стоит ли игра свеч?

И это не единственное исследование, ставящее популярный метод под сомнение. Американские ученые проверили популярную схему 16:8 (16 часов голода, 8 — на еду) и пришли к выводу: для похудения она не эффективнее, чем обычное ограничение калорий без всяких временных окон. Похоже, магия интервального голодания кроется не в магии, а в банальном дефиците калорий, который иногда возникает на таком режиме. Но какой ценой?