Растительная диета против болезней: как еда защищает сердце, мозг и иммунитет

Вот вам простой вопрос: когда вы в последний раз слышали от тераполога или кардиолога подробный рассказ о диете? Не общие фразы вроде «меньше жареного», а настоящий научный совет. Авторы новой работы бьют тревогу: современная медицина катастрофически мало внимания уделяет образу жизни. И платим мы за это сполна — непрекращающимся ростом хронических болезней. Поразительно, но опрос 600 кардиологов показал: большинство из них никогда не получали системных знаний о питании! Как так вышло?

«Врачам не обязательно быть гуру питания, но элементарное понимание пользы растительной диеты при шести самых распространенных недугах — это must have», — настаивают ученые. Они собрали и буквально на одной ладони представили данные предыдущих исследований. И выводы, скажу я вам, заставляют задуматься.

Вес. Цифры говорят сами за себя. Исследование с участием 70 000 человек показало, что приверженцы растительного рациона в среднем весят на четыре килограмма меньше. И что еще важнее — их риски смертности от всех причин ощутимо снижены. Не просто похудеть, а увеличить продолжительность жизни — звучит как хорошая сделка.

Сердечно-сосудистые заболевания. Здесь разница еще более разительна. Среди вегетарианцев смертность от болезней сердца и сосудов ниже на целых 24%! Секрет прост: продукты животного происхождения — основной источник насыщенных жиров и холестерина, которые забивают наши артерии. Убрав их, мы даем сосудам шанс.

Рак. Здоровый образ жизни и сбалансированная тарелка могут сократить риск рака молочной железы на 50-70%. Ключевую роль играют овощи, фрукты, цельнозерновые и, как ни странно для некоторых, соя. А вот клетчатка — наш верный щит против колоректального рака. Красное и переработанное мясо, увы, действуют с точностью до наоборот. Да, и молочные продукты в больших количествах связывают с повышенным риском рака простаты.

Диабет. Угроза диабета второго типа, этой чумы современности, отступает на 34% для тех, кто выбирает растительную пищу. Цифра, достойная того, чтобы ее запомнить.

Болезнь Альцгеймера. Наш мозг тоже любит салаты. Растительная и средиземноморская диеты — мощнейшие инструменты для профилактики нейродегенерации. Ученые утверждают, что риски болезни Альцгеймера можно снизить на невероятные 60%. Это ли не повод добавить в тарелку больше зелени?

COVID-19. Даже в борьбе с новой инфекцией диета оказалась союзником. Исследование показало, что заболевшие, придерживающиеся растительного питания, на 41% реже сталкивались с тяжелой формой ковида. Еда как лекарство — это не метафора.

«Пора всем врачам в мире начать говорить о диете и образе жизни громко и четко, — заключают авторы. — На приемах, через меню в больницах, в СМИ». И они правы. Медицина будущего — это не только таблетки и скальпель, но и вилка с ножом.

Кстати, польза растительного рациона не ограничивается этим списком. Помните историю о пациенте, который более десяти лет безуспешно боролся с мигренью таблетками, йогой и медитацией? А вылечил его... правильно, переход на специальную диету. Пища для размышлений, не так ли?