Сахар и иммунитет: как сладкое запускает аутоиммунные атаки

Давайте начистоту: мы все знаем, что сахар — это не суперфуд. Но что, если его избыток делает нечто большее, чем просто портит фигуру? Новые данные рисуют тревожную картину: сахарная диета может напрямую подпитывать воспаление и подталкивать организм к аутоиммунным сбоям. Статистика неумолима — любители сладкого и быстрых углеводов чаще сталкиваются с диабетом, болезнью Крона или тиреоидитом. Причины этих болезней невероятно сложны, но ученые, кажется, нашли один из ключевых виновников прямо в нашем сахарнице.

И вот что любопытно: наблюдения подтвердили, что избыток глюкозы буквально ломает работу иммунных клеток. А вот низкокалорийная диета, напротив, оказывает лечебный эффект. Об этом сообщает сайт Вюрцбургского университета. Прямо повод задуматься о втором пирожном, правда?

Это открытие — не просто теория. Оно указало ученым на новые, очень конкретные мишени для будущих лекарств.

Взглянем под микроскоп. Главными героями драмы оказались Т-хелперы 17 типа (Th17) — наши иммунные клетки, регулирующие воспаление. Оказалось, они просто облеплены белками-переносчиками глюкозы GLUT3, словно жадные до сладкого. Поглощенный сахар в клетках превращается в ацетил-КоА — универсальную молекулу-затравку для многих процессов, включая производство жиров.

И вот тут-то собака и зарыта. Дальнейшие изыскания показали: этот самый ацетил-КоА работает как дирижер, активируя целый оркестр провоспалительных генов. А дирижер-то берет палочку в руки только тогда, когда в клетку поступает глюкоза. Проще говоря, сахар дает старт опасному воспалению.

Но есть и хорошие новости! Эти знания открывают путь для точечной терапии. Например, вещество под названием гидроксицитрат может заблокировать GLUT3 и успокоить разбушевавшиеся клетки Th17, не нарушая при этом остальную работу иммунитета. Это как точечный удар по мятежнику, без вреда для мирного населения.

И пока мы разбирались с аутоиммунными атаками, другие ученые добавили в копилку сахарных грехов еще один. Оказывается, чрезмерное увлечение сладким до полового созревания может провоцировать и развитие симптомов психических расстройств. Сахар бьет не только по телу, но и по разуму. Не многовато ли власти у одного кристалла?