Жирная диета и рак кишечника: как микробиота становится посредником вреда

Вы когда-нибудь задумывались, почему колоректальный рак становится все более частым гостем в развитых странах? Ученые из Института Солка, кажется, нашли ключевую подсказку, и она лежит прямо у нас в тарелке. Оказывается, диета с высоким содержанием жиров — это не просто проблема для талии. Она запускает целую цепочку событий в нашем кишечнике, в финале которой может стоять рак.

На доклинических моделях исследователи увидели четкую последовательность. Сначала жирный рацион кардинально меняет состав кишечной микробиоты. В ней начинают преобладать определенные бактерии, такие как *I. valens* и *R. gnavus*. И вот тут начинается самое интересное: эти микроорганизмы изменяют баланс желчных кислот — тех самых, что помогают нам переваривать пищу.

Получается порочный круг. Измененные желчные кислоты создают в кишечнике хроническую воспалительную среду. А эта среда, в свою очередь, еще больше меняет микробиоту и нарушает нормальное восстановление стволовых клеток кишечника. Организм сам роет себе яму.

Что самое поразительное? В этом исследовании влияние жирной диеты на бактерии и кислоты оказалось сильнее, чем воздействие генетической мутации, повышающей риск рака. Вдумайтесь: наша еда может «перевешивать» врожденные предрасположенности. Страшно, не правда ли?

«Эта работа объясняет, *почему* жирная диета так вредна, — говорит соавтор исследования Рональд Эванс. — Мы определили конкретные бактериальные штаммы, которые двигают патологию. А значит, у нас появляется шанс это предотвратить или даже обратить вспять».

Теперь главный вопрос — как? Ученым предстоит найти самые эффективные инструменты для снижения риска. Одной из мишеней для будущих препаратов может стать белок FXR, регулирующий метаболизм желчных кислот. Также исследователи хотят выяснить, как быстро диета успевает перепрограммировать нашу внутреннюю экосистему, чтобы понять, когда еще не поздно вмешаться.

И на фоне этих тревожных новостей прекрасной альтернативой выглядит средиземноморская диета. Другие работы уже показали, что она снижает риски всех типов рака примерно на треть. Секрет? Полезные жиры в умеренных количествах, обилие цельного зерна, овощей и фруктов. Выбор, кажется, становится все более очевидным.