Как наша еда убивает интеллект: диета, ведущая к идиократии

Профессор Майкл Кроуфорд, директор Института химии мозга и питания человека, не стесняется в выражениях. В своей книге «Сокращение мозга» он напрямую связывает то, что мы едим, с ухудшением здоровья нашего самого главного органа. И у него есть шокирующие данные: согласно исследованиям, размер человеческого мозга за последние тысячелетия уменьшился на пугающие 20%. Не слишком ли мы легкомысленно относимся к своему рациону?

Как диета влияет на интеллект и психику

• Цифры говорят сами за себя. ВОЗ констатирует: каждый пятый ребёнок или подросток в мире сегодня имеет психическое расстройство. А норвежские учёные во главе с Оле Рогебергом, проанализировав IQ мужчин, родившихся с 1962 по 1991 год, обнаружили тревожную закономерность: у тех, кто родился после 1975-го, показатели интеллекта неуклонно снижаются.
• «Аналогичные тенденции видны в исследованиях из Дании, Великобритании, Франции и других европейских стран», — пишет Рогеберг. Учёный уверен: дело не в генах, а в среде. И наша диета — ключевой экологический фактор. Получается, мы буквально «едим» своё снижение интеллекта?

Американские исследования подтверждают эту мрачную картину: за 13 лет средние результаты IQ-тестов в США тоже поползли вниз. Что интересно, этот спад совпал по времени с глобальным изменением западной диеты — мы стали есть меньше жиров и гораздо больше углеводов и сахара. По некоторым оценкам, IQ падает примерно на 7% с каждым поколением. Пугающая статистика, не правда ли?

Почему люди глупеют

• «Мы движемся к идиократии», — без обиняков заявляет профессор Кроуфорд. Он убеждён, что современные диеты буквально делают нас глупее. «Наш геном адаптирован к дикой пище, которую мы ели на протяжении всей эволюции. А что мы едим сейчас? Это две большие разницы».
• В своей книге он приводит поразительный факт: мозг наших предков вырос с 350 кубических сантиметров (как у шимпанзе) до 1600, хотя геномы отличаются всего на 1,5%. Этот колоссальный скачок был обеспечен правильным питанием. А что обеспечивает нам нынешний рацион из полуфабрикатов?

Для сравнения: мозг дельфина — 1700 куб. см, чуть больше нашего, а у льва — около 320, почти как у шимпанзе. Размер, конечно, не всё, но Кроуфорд настаивает: смесь питательных веществ напрямую влияет на нашу жизнь. Например, полиненасыщенная жирная кислота Омега-3 (DHA) — это не просто «полезный жир». Она участвует в передаче сигналов между нейронами и даже стимулирует работу генов в мозге. Проще говоря, правильная еда буквально лепит наш мозг, делая его больше и эффективнее. Так может, пора пересмотреть список покупок?