Почему некоторые люди не толстеют: научное объяснение феномена

Так в чем же секрет этих всеядных счастливчиков? «Одного простого ответа нет, — говорит профессор диетологии Кэтлин Мелансон. — Здесь переплетаются генетика, пищевые привычки и даже поведение». И у каждого человека этот уникальный коктейль ингредиентов смешан в своих пропорциях. Интересно, а можно ли разобрать этот рецепт по полочкам?

Что скрывается за мифом о «еде без последствий»

«Часто те, кто, кажется, ест всё подряд, на самом деле не потребляют больше калорий, чем остальные, — продолжает Мелансон. — Просто их баланс работает иначе».

• Классический пример: человек съедает мороженое днем, но интуитивно компенсирует это более легким ужином или отказывается от вечернего перекуса. Его рацион в целом остается в рамках.

«Если точно измерить калорийность их питания, может оказаться, что они едят не так уж много, как нам кажется», — добавляет доктор Фрэнк Гринуэй. Выходит, часть из нас просто хуже чувствует свою «меру» и легче переедает. Другие же, возможно, больше двигаются, даже не замечая этого.

• Они могут беспокойно ерзать на стуле, иметь активную работу или целый день носиться за детьми. Эта, казалось бы, мелочь — неспортивная активность — серьезно ускоряет дневной расход энергии.

Что происходит внутри мышц?

Объяснение от экспертов выглядит так:

1. Чем больше вы двигаетесь, тем больше в ваших мышцах становится крошечных «электростанций» — митохондрий.
2. Именно они превращают пищу в энергию для движения.
3. Больше митохондрий — выше потенциал для сжигания калорий даже в состоянии покоя.

«Нет убедительных доказательств, что существуют люди, которые без всякой физкультуры сжигают намного больше калорий, — отмечает генетик Инес Баррозу. — Но физиологические различия, позволяющие естественно меньше есть, — вполне реальны». Речь о тонкой настройке нашего внутреннего дирижера — системы регуляции аппетита.

• Сложная сеть нервных сигналов и гормонов сообщает мозгу: «Я сыт» или «Я голоден». У некоторых людей эта система невероятно чувствительна и точна.

• Ключевую роль здесь играет гормон лептин. Он помогает регулировать количество еды в долгосрочной перспективе. «Некоторые люди автоматически корректируют свой энергобаланс, потому что их сигнальная система вовремя говорит: "Стоп, энергии уже достаточно"», — объясняет Мелансон.

Так что, возможно, «магия» — это не сверхбыстрый метаболизм, а идеально отлаженная внутренняя связь между телом и мозгом. Задумывались ли вы, насколько хорошо вы слышите сигналы собственного организма?