Творог: польза для мышц и костей, и кому он может быть противопоказан

Питательные вещества в твороге — это идеальный коктейль для контроля веса, роста мышц и крепких костей. Но здесь есть и оборотная сторона: высокое содержание натрия. Если вы следите за количеством соли, стоит быть начеку. Впрочем, для большинства из нас творог остаётся уникальной добавкой к рациону: минимум калорий при максимуме белка и других ценных элементов. Неплохой баланс, согласитесь?

Что скрывает белая масса? Настоящая польза творога

Его делают из цельного, обезжиренного или маложирного молока. А вариантов употребления — масса: со свежими ягодами на завтрак, с зеленью в салате или как основа для сытной запеканки. Но главное — что внутри.

• Полный комплект аминокислот

Творог — это полноценный белок. В нём есть все девять незаменимых аминокислот, которые наш организм не умеет производить сам. По сути, это готовый строительный материал для наших клеток.

• Щит от окислительного стресса

Творог богат селеном. Этот минерал помогает нам производить собственные антиоксиданты — те самые защитники, которые оберегают клетки от повреждений свободными радикалами. Есть даже исследования, намекающие, что селен может участвовать в профилактике некоторых видов рака и нейтрализовать вред от тяжёлых металлов. Мощно для простого кисломолочного продукта, не правда ли?

• Витаминная поддержка

Не забываем про рибофлавин (В2) и особенно — витамин В12. Последний критически важен для здоровья нервной системы и защиты от анемии, которая проявляется хронической усталостью и слабостью. Однако из-за заметного содержания натрия, если вам прописана низкосолевая диета, лучше поискать специальные малосольные сорта.

Кому стоит подумать дважды

• Если вы на строгой диете с ограничением соли

Как уже говорилось, натрия в твороге немало. Если врач рекомендовал вам снизить потребление соли, ваш выбор — сорта с пометкой «с низким содержанием натрия».

• При непереносимости лактозы

Да, это сыр, но в нём больше лактозы, чем в твёрдых сырах. Для чувствительных людей это может обернуться вздутием, газами или дискомфортом. Хорошая новость: лактозы в твороге всё же меньше, чем в молоке — примерно от 0,7 до 4 граммов на порцию. Некоторые исследования говорят, что многие люди с непереносимостью могут переносить до 12 граммов за раз. Но тут лучше не экспериментировать и посоветоваться с врачом.

Отдельная история — аллергия на молочный белок. Она может вызвать крапивницу, расстройство желудка или, в редких случаях, опасную для жизни анафилаксию. Так что, если у вас есть такая аллергия, творог, увы, не ваш продукт.