Что нельзя греть в микроволновке: опасность для яиц, риса и других продуктов

Все мы знаем: пластик или фольгу в микроволновку лучше не совать. Но знали ли вы, что некоторые безобидные продукты тоже могут преподнести сюрприз? И не самый приятный. Давайте разберёмся, что же там нельзя греть — и почему.

Важный нюанс: микроволновка греет неравномерно. Это значит, что в тарелке могут остаться «островки холода», где выживут бактерии. Неожиданно, правда?

Микроволновка поселилась на наших кухнях лет тридцать назад и прочно завоевала любовь. Без неё теперь и чаю быстро не вскипятить, и суп не разогреть. Мы к ней настолько привыкли, что часто действуем на автопилоте. А зря — некоторые продукты в её лучах ведут себя непредсказуемо и даже опасно.

Что нельзя греть в микроволновке: опасность для яиц, риса и других продуктов

Чёрный список: что лучше не отправлять в микроволновку

1. Яйца вкрутую

Представьте миниатюрную скороварку. Именно это происходит с яйцом, сваренным вкрутую: пар внутри не найдёт выхода, и ваш обед с громким хлопком разлетится по стенкам печи. Если уж очень нужно подогреть — мелко нарежьте. Это не так эффектно, зато гораздо безопаснее.

2. Грудное молоко

Многие мамы замораживают молоко про запас. Но микроволновка нагревает жидкость пятнами, создавая опасные «горячие точки». Малыш может получить ожог рта или горла. Да и пластиковая бутылочка при нагреве — не лучшая компания для ценного продукта. Эксперты настаивают: размораживайте молоко в кастрюльке с тёплой водой. Медленнее, зато надёжнее.

3. Рис

Звучит странно, но рис — чемпион по скрытым рискам. На его поверхности часто живут бактерии Bacillus cereus. Тепло их убивает, но они могут оставить после себя токсичные споры, которые не боятся высоких температур. Агентство по пищевым стандартам США прямо связывает разогрев риса в микроволновке с риском отравления. Думаю, это стоит запомнить.

4. Листовая зелень

Шпинат, сельдерей, руккола... Полезные нитраты в их составе под воздействием микроволн могут превратиться в нитрозамины — вещества с нехорошей репутацией. Лучше есть зелень свежей или добавлять в уже готовое горячее блюдо.

5. Свекла и репа

Тот же самый принцип. Эти корнеплоды тоже богаты нитратами, а потому попали в одну компанию с зеленью. Разогревайте их с осторожностью, а в идеале — ешьте сразу после приготовления.

6. Фрукты (особенно виноград)

Вот это самый неожиданный пункт. Из винограда в микроволновке не получится изюм. Зато можно получить... плазму. Да-да, ту самую, четвёртое состояние вещества! Физик Стивен Бози показал, что две половинки виноградинки, разогретые вместе, могут создать искру, которая прожжёт дыру в пластиковом контейнере. Зрелище, конечно, впечатляющее, но для вашей печи и кухни крайне нежелательное.