Омега-3: правда о пользе рыбьего жира в капсулах и натуральной рыбе

Есть загадка, которая давно не даёт покоя учёным: почему эскимосы, питающиеся почти одним лишь мясом и жиром, практически не знают, что такое ишемическая болезнь сердца? Но стоит им перейти на «современный» рацион — и проблемы появляются, как у всех. Значит, дело не в уникальных генах. Так в чём же секрет? Давайте разбираться.

Для справки: по российским нормам, Омега-3 должны составлять 1–2% от суточной калорийности — это примерно 2–4 грамма. Много это или мало?

Что скрывается за словом «эскимос»?

Само название «эскимос» пришло из языка индейцев и дословно означает «тот, кто ест сырое мясо». Звучит экзотично, но за этим — суровая необходимость выживать в Арктике.

Омега-3: правда о пользе рыбьего жира в капсулах и натуральной рыбе

Их традиционный стол — это мясо моржей, тюленей, оленей, китов, а также жирная морская рыба. И вот здесь кроется разгадка: именно рыба, богатая полиненасыщенными жирными кислотами Омега-3, становится тем щитом, который защищает сосуды от холестериновых бляшек. Ирония судьбы: спасает их не отсутствие жира, а правильный жир.

Омега-3 — это семейство кислот, главные из которых:

Эйкозопентаеновая (ЭПК)
Докозогексаеновая (ДГК)
Альфа-линоленовая (АЛК)

Первые две наш организм может, с трудом, синтезировать из третьей. А вот саму АЛК мы производить не умеем — она должна поступать с едой. Без неё — никак.

БАДы или натуральная еда? Вот в чём вопрос

Как только наука открыла незаменимость Омега-3, маркетологи тут же ухватились за идею. Зачем возиться с рыбой, если можно продавать кислоты в капсулах? Принял пилюлю — и свободен, будто съел целую семгу. Слишком красиво, чтобы быть правдой, не находите?

Увы, волшебной таблетки не существует. Исследования всё чаще подтверждают: съесть кусок рыбы и проглотить капсулу — это не одно и то же. Природа мудрее любого лабораторного синтеза.

Почему таблетка не заменит ужин

Натуральные продукты — это сложный, сбалансированный комплекс веществ. В жирной рыбе Омега-3 кислоты представлены в идеальных пропорциях, которые наш организм эволюционно приспособлен усваивать.

Вот лишь пара исследований на эту тему:
Таблетка против рыбки
Еще одно исследование

С добавками всё иначе: соотношение кислот может быть любым, а избыток, например, ДГК, способен даже навредить. К тому же, рыба — это не только Омега-3. Это целый коктейль из белков, витаминов, микроэлементов и других полезных соединений, которые работают вместе.

Где же брать эти волшебные кислоты?

Ответ прост: ешьте рыбу. Любую, которая вам по карману и по вкусу. Идеальны жирные сорта морской рыбы: скумбрия, сельдь, лосось. Даже обычные консервы «Сайра в собственном соку» будут в разы полезнее самой дорогой баночки с капсулами.

Если вы не едите рыбу совсем, обратите внимание на растительные источники: семена льна или льняное масло — чемпионы по содержанию альфа-линоленовой кислоты. Главное — не искать лёгких путей в баночках, а возвращаться к настоящей, цельной еде. Как это делали эскимосы тысячи лет.