Чайный гриб и похудение: как ферментированный напиток влияет на вес

Давайте разберемся, что это вообще такое. Чайный гриб — это по сути сладкий чай, который подвергся ферментации. Его популярность взлетела до небес, и не просто так: ему приписывают кучу полезных свойств. Снижает давление, защищает печень, даже профилактикой рака занимается — настоящий супергерой из банки.

Секрет его силы, как полагают, кроется в пробиотических микробах, которые и запускают в нашем метаболизме интересные процессы. Но вот парадокс: при всей шумихе, толком-то его никто не изучал. До недавнего момента.

Что выяснили ученые на этот раз

Команда Роберта Дауэна из Университета Северной Каролины взяла знаменитого червя-нематоду C. elegans и устроила ему «чайную церемонию». И знаете что? Дрожжи и бактерии из комбучи не просто прошли транзитом — они обосновались в его кишечнике и устроили там метаболическую революцию. Эффект оказался поразительно похож на состояние голодания.

Микробы буквально перепрограммировали работу генов, отвечающих за жировой обмен. Белков, расщепляющих жиры, стало больше, а тех, что этот жир копят (так называемые триглицериды) — меньше. В итоге жировые запасы червей заметно сократились. Вы только вдумайтесь: микроскопические жильцы из банки с грибом могут командовать такими сложными процессами!

Эти данные — первый ключ к пониманию того, как пробиотики из чайного гриба вообще способны влиять на метаболизм. Теперь у нас есть хоть какая-то основа, чтобы предположить, как это может работать и в нашем, человеческом, организме.

Но — и это большое «но» — не спешите заменять грибом все приемы пищи. Пока что мы видели эффект только у червей. Ученые осторожно отмечают, что результаты хорошо ложатся в канву заявлений о пользе комбучи, но нужны дополнительные исследования. Кто знает, может, через пару лет чайный гриб станет не просто трендом, а частью официальных рекомендаций для здоровья.