Что скрывают автоматы с газировкой: исследование обнаружило бактерии в напитках

Ученые из Университета Лома Линда (Калифорния) отправились в долину Коачелла с одной целью — проверить, что течет из кранов, которыми мы так доверчиво пользуемся. Они собрали 72 пробы воды из самых разных мест: уличных кулеров, разливочных аппаратов в ресторанах, обычных водопроводных кранов и питьевых фонтанчиков. Не забыли и про мазки с внутренних поверхностей — ведь именно там может таиться главная проблема.

Сначала замеры сделали на месте, а затем образцы отправились в лабораторию, где их ждал полный анализ: от классического культивирования до современных молекулярных методов. И картина открылась не самая радужная.

Неожиданные «ингредиенты» в вашем стакане

Результаты показали, что биопленки — целые сообщества микроорганизмов, прикрепившихся к поверхности — были обнаружены в большинстве проб. Особенно «отличились» автоматы для газировки в фастфудах и уличные диспенсеры воды. Представьте себе тонкий, скользкий налет внутри трубок — вот это оно и есть.

Но и это еще не всё. Молекулярный анализ выявил генетические следы бактерий, названия которых говорят сами за себя: Salmonella, Pseudomonas aeruginosa (синегнойная палочка) и Escherichia coli (кишечная палочка). Пусть живых культур могло и не быть, но сам факт их присутствия — тревожный сигнал. Интересно, многие ли задумываются об этом, делая глоток?

Исследователи видят корень зла в недостаточном уходе. Регулярная дезинфекция систем фильтрации и пластиковых трубопроводов часто игнорируется. Влажная, темная среда с остатками сахара — идеальный инкубатор для микробных сообществ.

Хотя массовых отравлений напрямую с этим не связывают, закрывать глаза на проблему нельзя. Ученые настоятельно советуют сотрудникам заведений и обслуживающим компаниям наладить строгий график промывки и очистки диспенсеров. А в перспективе — использовать трубки со специальным покрытием из наночастиц, подавляющих рост биопленок. Ведь на кону — не просто репутация заведения, а наше с вами здоровье.