Диета 5:2: как два дня голода защищают печень от воспаления

Знаете, какая болезнь печени сегодня лидирует по распространенности в мире? И нет, это не связано с алкоголем. Это неалкогольная жировая болезнь печени, или НАЖБП. По сути, печень просто начинает запасать жир, как будто готовится к суровым временам, которых нет.

Если на НАЖБП махнуть рукой, она может перерасти в нечто куда более опасное — НАСГ, или неалкогольный стеатогепатит. Это уже настоящее воспаление, рубцы на ткани печени, а там и до печеночной недостаточности или рака недалеко. Пугающая перспектива, особенно учитывая, что риски тесно связаны с генетикой и лишним весом.

Что происходит с печенью, когда мы голодаем?

Периодическое голодание сейчас у всех на слуху. И не просто так: ученые продолжают находить новые позитивные эффекты. Недавно немецкие исследователи из Центра изучения рака и Тюбингенского университета задались вопросом: а как такая диета влияет на больную печень?

Они провели эксперимент на мышах. Грызунов 32 недели кормили типичной «западной» диетой — жирно и сладко, — чтобы вызвать у них ту самую тяжелую форму НАСГ. Потом одну группу оставили на вредном пайке, а другую перевели на режим 5:2. В «голодные» дни у мышей была только вода.

Результаты? Предсказуемы и впечатляющи одновременно. Мыши-обжоры продолжили набирать вес и копить жир, а воспаление в их печени только усиливалось. А вот те, кто голодал, оказались устойчивее: их вес стабилизировался, признаки болезни печени уменьшились, а маркеры повреждения клеток упали. Любопытно, что в «сытые» дни они отъедались за двоих, но это не мешало положительному эффекту!

Ученые заключили: диета 5:2 сделала мышей невосприимчивыми к развитию НАСГ. Они даже поэкспериментировали с графиком и выяснили, что голодать раз в неделю (режим 6:1) — менее эффективно, а 24 часа без пищи работают лучше, чем 12.

Но самое интересное — причина. Сравнив белковый состав и активность генов в печени сытых и голодных мышей, исследователи вышли на двух «героев»: белки PPAR-альфа и PCK1.

PPAR-альфа — это главный дирижер жирового обмена в печени. Он включает процесс кетогенеза, то есть расщепления жиров с образованием кетоновых тел, когда организму не хватает пищи. По сути, он учит печень сжигать собственные запасы. А PCK1 — это ключевой фермент для глюконеогенеза, создания глюкозы из неуглеводных источников. Вместе они запускают целую программу перестройки метаболизма, которая и защищает печень. Просто поразительно, как наше тело умеет лечить себя само, если создать ему правильные условия!