Диетологи советуют: добавьте этот забытый овощ в свой рацион

Да-да, та самая зелень, которая является звездой индийской, тайской или японской кухни, но скромно прячется на полках наших супермаркетов. А ведь по плотности полезных веществ она даст фору многим модным суперфудам. Почему бы не попробовать?

Наука давно твердит: тёмная листовая зелень — наш щит против хронических болезней. Так почему бы не разнообразить этот щит новым, пикантным оттенком?

Что это за зелень и как с ней быть?

Пока кале и брокколи завоёвывали мир здорового питания, листовая горчица оставалась в тени. А зря. Это не просто пучок зелёных листьев — это концентрат пользы. В ней полно антиоксидантов, которые борются с окислительным стрессом и воспалением. Много клетчатки, минимум калорий — идеальный баланс.

Но главный козырь — витамины. Одна порция может покрыть более 100% вашей дневной нормы витамина К, которого нам вечно не хватает. Есть и другие жирорастворимые витамины — А и Е. А ещё в ней есть глюкозинолаты — те самые волшебные соединения из семейства капустных, которые обладают противовоспалительным действием и изучаются в контексте защиты от онкологии. По сути, это та же суперсила, что и у брокколи, только в другом «платье».

На вкус она острее и характернее, чем, скажем, шпинат. Но в этом и её прелесть! Попробуйте быстро обжарить её на сковороде с чесноком, оливковым маслом, сбрызнуть лимоном — получится яркий, небанальный гарнир. Или киньте пару листьев в смузи, сбалансировав её пикантность сладкими бананами или финиками. Просто, правда?

В следующий поход в магазин приглядитесь к полкам с зеленью. Возьмите пучок горчицы. Это не только встряхнёт ваши кулинарные рутины, но и даст вашему телу новую палитру питательных веществ. Разве не ради этого мы ищем новые продукты?