Для веса важнее не сколько сахара вы едите, а в каких продуктах он содержится

Ученые из Нидерландов провели масштабное исследование и выяснили любопытную вещь. Для веса ребенка важнее не то, сколько сахара он съедает в целом, а то, из каких продуктов он этот сахар получает. Согласитесь, это переворачивает привычную логику «считай калории» с ног на голову.

Новый взгляд на старую проблему

Результаты работы бросают вызов устоявшимся взглядам. Оказывается, общее количество сахара, съеденного малышом в три года, слабо влияет на его вес в десять-одиннадцать. А вот то, в какой «упаковке» этот сахар поступает в организм, — влияет напрямую и очень сильно.

Картина четко проявилась. Дети, чей сахар поступал в основном из сладких перекусов — печенья, конфет, подслащенных молочных коктейлей — оказались в группе риска по ожирению. А вот сахар из цельных фруктов, наоборот, был связан с более здоровым весом. Но самый неожиданный защитник? Обычное молоко! Те, кто получал сахар из несладких молочных продуктов (молоко, пахта), имели значительно меньший шанс набрать лишнее. Интересно, правда? Получается, стакан молока и пирожное — это не одно и то же, даже если сахара в них поровну.

Данные собирались в рамках долгосрочного исследования GEKCO Drenthe, которое наблюдало за здоровьем детей, родившихся в 2006-2007 годах. Когда малышам исполнялось три года, их родители заполняли подробный пищевой дневник. Ученые рассчитали оттуда не только общее количество сахара, но и его источники — разложив по 13 категориям продуктов, от овощей до готовых блюд и сладких напитков.

Затем медсестры регулярно измеряли рост и вес этих детей вплоть до 10-11 лет. Чтобы увидеть чистый эффект, из исследования исключили 74 ребенка, у которых проблемы с весом уже были в три года.

Цифры впечатляют. В среднем трехлетки съедали 112 граммов сахара в день — это около трети всех их суточных калорий! Основными «поставщиками» были фрукты, молочные продукты, сладкие напитки и, конечно, всевозможные лакомства. К 11 годам избыточный вес развился у 102 из наблюдаемых детей.

Но вот ключевой момент: общий объем сахара в три года не предсказал будущих проблем. А вот любовь именно к сладким закускам — предсказала. Фруктовый сахар оказался на «светлой» стороне силы. А у детей, которые получали свой сахар из простого молока и пахты, риск ожирения к 10-11 годам был ниже на целых 67%. Цифра, которая заставляет задуматься, не так ли?