Инсулин вырабатывается не только на сахар: новое открытие учёных

Все мы знаем базовый механизм: поели — поджелудочная железа выделяет инсулин, который помогает глюкозе из крови проникнуть в клетки. Главным стимулом для этого всегда считались углеводы. Но что насчёт двух других китов питания — белков и жиров? Их роль в инсулиновом ответе долгое время оставалась в тени. До сегодняшнего дня.

Учёные из Университета Британской Колумбии провели масштабное исследование, впервые напрямую сравнив, как разные люди реагируют инсулином на каждый из трёх макронутриентов. И результаты перевернули привычную картину с ног на голову. У части участников белки и жиры вызывали более мощный выброс инсулина, чем чистая глюкоза!

«Глюкоза — классический стимулятор, это известно всем, — комментирует соавтор работы профессор Джеймс Джонсон. — Но степень вариативности нас поразила. Кто-то бурно реагирует на протеин, а кто-то — на жиры». Индивидуальность нашего метаболизма оказалась куда глубже, чем мы предполагали.

Как учёные это выяснили?

С 2016 по 2022 год исследователи анализировали островковые клетки поджелудочной железы, взятые у 140 доноров. Они измеряли, как эти клетки выделяют инсулин в ответ на глюкозу, аминокислоты (строительные блоки белков) и жирные кислоты. Каждую клетку тщательно изучили на уровне генов и белков.

Итог? Большинство образцов, как и ожидалось, активнее всего реагировали на углеводы. Но у 9% клеток чемпионом стали аминокислоты, а у 8% — жирные кислоты. Их инсулиновый отклик на эти нутриенты превзошёл реакцию на глюкозу. Это открытие ставит крест на старом догмате о том, что жиры почти не влияют на инсулин. Влияют, да ещё как — просто не у всех.

Практический вывод очевиден: понимая свой уникальный инсулиновый профиль, мы могли бы получать точные диетические рекомендации. Это помогло бы миллионам людей лучше контролировать уровень сахара и инсулина в крови.

Особенно интересны данные по клеткам доноров с диабетом 2 типа. Их реакция на глюкозу была, как и предсказывалось, слабой. Но вот ответ на белки оставался практически неизменным! Это прямое подтверждение того, почему белковые диеты часто оказывают терапевтический эффект при этом заболевании. Может, мы смотрели не на тот макронутриент все эти годы?