Исследование: ежедневное употребление ветчины повышает риск диабета

Любите ветчину на завтрак или стейк на ужин? Новые данные заставят вас задуматься. Всего два ломтика ветчины в день увеличивают риск развития диабета 2 типа на 15%. Эти цифры — результат крупнейшего в мире исследования, проведенного в Кембридже, которое дает самые убедительные на сегодня доказательства. Диабет — глобальная угроза, и наше меню, похоже, играет в ней не последнюю роль.

Цифры, которые стоит запомнить

Ученые проанализировали информацию о почти двух миллионах взрослых из двадцати стран мира. Результаты звучат как четкое подтверждение всем тем рекомендациям о сокращении потребления мяса, которые мы часто игнорируем.

• «Мы собрали наиболее полную на сегодняшний день картину, связывающую переработанное и красное мясо с риском диабета», — заявляет профессор Нита Форуи из Кембриджа. И эта картина получилась довольно тревожной.

1. Исследование объединило данные 31 научной группы. Цель — понять, как диабет и ожирение проявляются в разных популяциях по всему миру.
2. Вывод первый: ежедневные 50 граммов переработанного мяса (те самые два кусочка ветчины) повышают риск заболеть диабетом в ближайшее десятилетие на 15%.
3. Вывод второй: 100 граммов непереработанного красного мяса (небольшой стейк) в день увеличивают этот риск на 10%. Цифры говорят сами за себя, не правда ли?

Что же дальше?

• «Что касается мяса птицы, связь с диабетом все еще остается неопределенной», — отмечает профессор Форуи. Так что куриная грудка, кажется, пока вне подозрений.

Уникальность этого анализа в том, что ученые работали с индивидуальными данными каждого участника, а не просто усредняли результаты других работ. Это позволило учесть множество факторов: от образа жизни до вредных привычек, которые могли исказить картину.

«Такой подход дал нам более конкретные и надежные доказательства», — объясняет профессор Ник Уэрхэм. Иными словами, это не просто корреляция — это весомый аргумент для изменения пищевых привычек.

Независимые эксперты, комментируя работу, соглашаются: прямая причинно-следственная связь — всегда сложный вопрос. Однако новые данные идеально ложатся в рамки современных рекомендаций по здоровому питанию.

• «Это важное исследование, — резюмирует профессор Навид Саттар из Университета Глазго. — Оно показывает, что отказ от красного и переработанного мяса защищает не только от болезней сердца, но и от диабета 2 типа». Похоже, пришло время пересмотреть список покупок.