Исследование: воздух на кухне с газовой плитой может быть вреднее автомобильных выхлопов

Представьте: ваш уютный домашний ужин может быть опаснее прогулки вдоль трассы. Новое исследование утверждает, что газовая плита иногда «коптит» сильнее, чем выхлопная труба автомобиля.

Шокированы? Я тоже. Давайте разбираться.

Речь идёт о крошечных наночастицах сажи размером от одного до трёх нанометров. Это так мало, что они с лёгкостью застревают в лёгких и проникают прямиком в кровоток. К такому выводу пришли учёные из Университета Пердью и Университета Индианы. И их выводы заставляют задуматься о привычном ритуале готовки.

Незаметная угроза с кухни: что выяснили учёные

Исследование: воздух на кухне с газовой плитой может быть вреднее автомобильных выхлопов

Эксперимент был простым: приготовление сырного сэндвича на газовой конфорке. Казалось бы, что может быть безобиднее? Однако замеры показали, что такой кулинарный подвиг насыщает воздух до 10 миллионов аэрозольных нанокластеров на кубический сантиметр. Для сравнения: возле оживлённой дороги их «всего» около миллиона.

«Сжигание чего-либо остаётся глобальным источником загрязнения, как на улице, так и внутри наших домов, — поясняет ведущий автор исследования Брэндон Бур. — Мы выяснили, что ваша газовая плита производит огромное количество ультрамелких наночастиц, которые беспрепятственно попадают в дыхательную систему».

Как же это измерили? Исследователи оборудовали лабораторный «крошечный дом» сверхчувствительными датчиками, которые отслеживали, как самые обычные действия влияют на качество воздуха. Они не только считали частицы от пропановой горелки, но и с помощью компьютерных моделей рассчитали, сколько этой «внутренней копоти» вдыхает человек.

Результат поражает. Всего за 20 минут кипячения воды или жарки блинов и сэндвичей в воздух выбрасываются триллионы аэрозольных частиц. Неужели мы все это вдыхаем?

По оценкам учёных, за те же 20 минут взрослый человек может вдохнуть от 10 миллиардов до целого триллиона таких частиц. Это в 10–100 раз больше, чем доза сажи, полученная за аналогичное время стояния на оживлённой улице. Звучит пугающе, не правда ли?

Но есть и хорошие новости. Защита оказалась проста, как мир. Если у вас дома газовая плита, самый эффективный способ снизить риски — просто не забывать включать вытяжку. Один щелчок переключателя — и вы уже делаете воздух на своей кухне чище.