Как шпинат и салат защищают десны: научное открытие о пользе зелени

Цифры Всемирной организации здравоохранения пугают: около 3.5 миллиардов людей на планете сталкиваются с заболеваниями полости рта. Лидеры печального хит-парада — гингивит и пародонтит, коварно разрушающие ткани вокруг зубов. Виной всему не только лень чистить зубы, но и наша любовь к сладкому, кислому, курению и вечная спешка, приводящая к сухости во рту. Результат? Несвежее дыхание, кариес и постоянное воспаление.

Традиционная медицина в таких случаях прописывает антисептические ополаскиватели и, в запущенных случаях, антибиотики. Но наука, кажется, нашла куда более элегантное и натуральное решение. И оно растёт на грядке.

Секрет листовой зелени: от нитратов к защите

Мы давно знаем, что шпинат, руккола и салат — кладезь витаминов и антиоксидантов. Они помогают сердцу, борются с лишним весом и укрепляют иммунитет. Но самый интересный для наших десен компонент — это нитраты. Попадая в рот, под действием особых бактерий они превращаются в оксид азота.

Оксид азота — настоящий многостаночник в нашем организме. Он улучшает кровоток, регулирует давление и повышает выносливость. А ещё — и это ключевое открытие — он создаёт во рту невыносимые условия для вредных бактерий, снижая общую кислотность. Получается, зелень работает как природный санитар.

Чтобы это доказать, учёные взяли под наблюдение спортсменов — группу, особенно уязвимую для болезней десен из-за углеводных диет, стресса и обезвоживания. Части из них добавили в рацион свекольный сок (чем не концентрат нитратов?), а другой — сок латука.

Результаты впечатлили. Свекольный сок нейтрализовал разрушительное действие кислых спортивных напитков. А две недели «зелёной терапии» соком латука у добровольцев с уже имеющимся воспалением десен показали снижение этого самого воспаления и рост полезной микрофлоры. Получается, нитраты из зелени действуют как пребиотик, перенастраивая экосистему рта в нашу пользу. Элегантно, не находите?

Сколько нужно съесть, чтобы был эффект?

Хорошая новость: не нужно превращаться в корову, жующую килограммы травы. Для ощутимой пользы достаточно всего 10-15 граммов зелени в день — небольшой пучок, горсть. Но есть важный нюанс: тщательно мойте её, даже если на упаковке красуется надпись «мытый». Лучше перебдеть и смыть возможные следы почвы или агрохимикатов. Промыли под струёй воды, обсушили бумажным полотенцем — и вперёд, к здоровым дёснам.