Какие углеводы старят мозг: неожиданная связь с риском деменции
Конечно, возраст — наш главный и неизбежный фактор риска. Но ученые все чаще ищут то, что в наших силах изменить. Команда из Universitat Rovira i Virgili задалась небанальным вопросом: а имеет ли значение не просто количество, а именно качество съеденных углеводов для будущего нашего мозга? И ответ, как выяснилось, — однозначное «да».
Виноват ли белый хлеб? Как углеводы влияют на риск деменции
- Все упирается в гликемический индекс (ГИ). Это, по сути, показатель скорости: как быстро еда превращается в сахар в вашей крови.
- Высокий ГИ — это гонка. Белый хлеб, картофельное пюре, сладкая выпечка: после них уровень глюкозы взлетает, как ракета.
- Низкий ГИ — это плавный подъем. Большинство фруктов, чечевица, булгур, овсянка: они отдают свою энергию не спеша, без резких скачков.
Ученые взяли под наблюдение более 200 тысяч британцев, изначально не имевших деменции. Проанализировали их привычки в еде и следили за ними в среднем более 13 лет. За это время деменция развилась у 2362 участников. Масштаб впечатляет.
- Цифры говорят сами за себя: после определенного порога ГИ риск начинает ползти вверх. У тех, чей рацион состоял из продуктов с низким и умеренным ГИ, риск болезни Альцгеймера был ниже на 16%. А вот «сахароподнимающая» диета была связана с ростом риска примерно на 14%. Разница, согласитесь, существенная.
Авторы честно оговариваются: это наблюдательное исследование, оно фиксирует связь, но не доказывает прямую причинно-следственную цепочку. Мы не можем сказать, что пончик «вызывает» деменцию.
- Но практическая рекомендация от этого становится только яснее. Не нужно объявлять войну всем углеводам. Куда разумнее просто чаще делать выбор в пользу тех из них, которые не устраивают в крови американские горки — в пользу тех же фруктов, бобовых и цельнозерновых продуктов. Простая замена белого риса на бурый или булочки на яблоко может оказаться мудрым вкладом в будущее вашего мозга.
В топе
