Какой вид клетчатки действительно помогает снижать вес: данные учёных

Учёные из Университета Аризоны сделали интересное открытие. Оказывается, особый тип клетчатки — бета-глюкан, который в изобилии содержится в овсе и ячмене, — может стать мощным союзником в борьбе с лишним весом. Исследование, опубликованное в Journal of Nutrition, говорит: регулярное употребление продуктов с бета-глюканом помогает не только снизить вес, но и улучшить контроль сахара в крови. И всё это без дорогих таблеток!

Не вся клетчатка одинакова полезна

Проблема ожирения растёт, а вместе с ней — рынок чудо-средств. Препараты вроде Ozempic (семаглутид) показывают хорошие результаты, но они дороги и часто имеют медицинские показания. Не пора ли поискать решение в своей тарелке?

Фрэнк Дука, ведущий автор исследования, решил проверить, как разные виды пищевых волокон влияют на вес и обмен веществ. Его команда протестировала пять видов клетчатки: пектин, бета-глюкан, пшеничный декстрин, резистентный крахмал и целлюлозу. И знаете что? Бета-глюкан вышел в явные лидеры.

Мыши, сидевшие на жирной диете, но получавшие добавку с бета-глюканом, набирали значительно меньше веса и жира, чем их собратья без такой добавки. Но это ещё не всё! У «бета-глюкановой» группы также улучшилась толерантность к глюкозе и чувствительность к инсулину — ключевые показатели здорового метаболизма.

В чём же секрет этой клетчатки? Учёные обнаружили, что бета-глюкан мягко разгоняет метаболизм, увеличивая расход энергии. Мыши стали больше двигаться и активнее исследовать свою клетку. Но самое интересное происходило внутри, в кишечнике.

Приём бета-глюкана вызвал уникальные изменения в микробиоме — увеличилось количество бактерий, производящих бутират. Это короткоцепочечная жирная кислота, настоящий «суперфуд» для клеток кишечника, связанный с улучшением обмена веществ и снижением воспаления. Получается, эта клетчатка работает как пребиотик, кормя наших полезных бактерий.

Но сколько же нужно съесть? Согласно данным, эффективной дозой считается около 3 граммов бета-глюкана в день. Это примерно 75 граммов цельнозернового овса или 55 граммов овсяных отрубей. Признайтесь, много ли вы едите овсянки каждый день?

Возможно, в будущем мы увидим специальные добавки с концентрированным бета-глюканом. Но пока что чашка овсяной каши из цельного зерна — отличный и доступный способ позаботиться о себе. Конечно, перед любыми изменениями в рационе лучше проконсультироваться с врачом. Но разве не здорово, что иногда самое эффективное — это ещё и самое простое?