Картофельные смайлики: научный способ заставить детей есть овощи

Исследователи из Университета Бригама Янга выяснили любопытную деталь: дети съедали на 52% больше горошка и моркови, если на тарелке вместе с ними лежали... картофельные смайлики. Но здесь есть тонкость, которую важно не упустить. Волшебство работает лишь в одном случае: если эти весёлые рожицы находятся в той же самой миске, что и ненавистные овощи. Раздельное сервирование убивает весь эффект.

Битва за витамины: почему это так важно

Специалисты по питанию рекомендуют детям от трёх до восемнадцати съедать примерно три чашки овощей в день. Суровая реальность? Среднестатистический школьник едва осилит одну. А по некоторым данным, половина американских детей и вовсе проходит день без единого овоща. Звучит пугающе, не правда ли? Именно эта тревожная статистика и заставила учёных искать нестандартные подходы к сервировке.

Эксперимент был построен хитро. Детям давали стандартный обед: куриные наггетсы, молоко, кетчуп, яблочное пюре, смесь моркови с горошком и один из гарниров — хлеб или картофель. Каждую тарелку взвешивали до и после, чтобы с точностью до грамма понять, что же дети едят с большим энтузиазмом.

Когда в качестве гарнира была простая булочка, дети съедали в среднем 21 грамм овощей. Но вот первое открытие: если картофельные смайлики подавались отдельно, в другой миске, потребление овощей падало на 20%! Психология — странная штука.

А теперь главный фокус. Когда смайлики и овощи оказывались в одной посуде, происходило чудо: дети съедали на 51% больше полезной смеси! Авторы исследования скромно отмечают, что прирост не колоссальный, но любое увеличение потребления овощей — это маленькая победа. Согласитесь, лучше 50% прироста, чем скандал за столом.

А как же калории и польза?

Многие родители насторожатся: «Картошка фри в виде смайликов — это же нездоровая еда!». Учёные просчитали и этот момент. Добавление порции картофельных смайликов добавляло к блюду всего 21 калорию и 5 граммов жира, причём жира ненасыщенного. Не такая уж большая плата за съеденную морковку, верно?

Любопытно, что исследователи проверили и другие формы картофеля — например, приправленные квадратики. Но магия исчезла. Скучные квадратики не заставили детей есть больше овощей. Более того, когда их клали в одну миску с горошком и морковью, потребление последних даже снижалось!

Почему так? Точного ответа нет. Учёные предполагают, что всё дело в эмоциональном отклике. Смайлик — это игра, это весело. А кто откажется от еды, которая с тобой играет и улыбается? Детская логика порой оказывается самой верной наукой.