Кефир против старения: как простой напиток влияет на клеточные процессы

Кто из нас не мечтает о секрете вечной молодости? И что, если этот секрет не в дорогих кремах или сложных процедурах, а стоит на полке обычного магазина? Японские ученые, кажется, нашли весьма доступный ключ: регулярное употребление кефира и подобных продуктов может не просто замедлить старение, а повернуть некоторые его признаки вспять.

Приятный бонус для всех любителей окрошки на кефире — теперь ваша привычка может оказаться супергеройской.

Давайте смотреть правде в глаза: примерно с 25 лет наш организм начинает медленную, но неотвратимую перестройку. Выработка коллагена падает, кости становятся менее плотными, метаболизм ленится, а иммунная система сбавляет обороты. Клетки иммунитета делятся медленнее, что запускает тихое, хроническое воспаление — благодатную почву для возрастных болезней. Звучит не очень оптимистично, правда?

Уже давно известно, что некоторые молочнокислые бактерии (LABs) — настоящие бойцы невидимого фронта. Они демонстрируют противомикробную, противовоспалительную и даже противораковую активность. Но как именно они это делают? Механизм оставался загадкой. До недавнего времени.

Кефир против старения: как простой напиток влияет на клеточные процессы

Лабораторная молодость: что выяснили ученые с помощью мышей и бактерий

Чтобы пролить свет на эту тайну, команда из Университета Синсю провела восьминедельный эксперимент. Часть пожилых мышей получала особый, термически обработанный штамм бактерий — Lentilactobacillus kefiri YRC2606. Другая группа была контрольной. После курса ученые тщательно изучили иммунную систему подопытных.

Результаты впечатлили. У мышей, «сидевших» на бактериальной диете, уменьшились возрастные изменения в тимусе и печени — органах, критически важных для иммунитета и обмена веществ. Но самое интересное — у них снизилась экспрессия белков p16 и p21. А ведь именно эти белки блокируют деление клеток, выступая одной из главных причин старения тканей! Получается, бактерии буквально сняли «стоп-кран» с клеточного цикла.

Исходя из этого, авторы сделали смелый вывод: кефир и другие ферментированные молочные продукты могут помочь сохранить ключевые функции организма и притормозить биологические часы.

Конечно, это не панацея. Но польза налицо: помимо потенциального антивозрастного эффекта, кефир улучшает пищеварение и даже поддерживает здоровье сердца. Главное — не переборщить. Ведь пробиотиков в нем очень много, и литровая порция может обернуться вздутием и другими сюрпризами. Идеальная доза — до 400 мл в день, то есть пара стаканов. Просто, доступно и, возможно, эффективно. Что скажете, добавите в свой рацион?