Killer Bee Beer: как дрожжи из кишечника пчёл-убийц стали крафтовым пивом

Всё началось с научного визита. Исследователи из Кардиффского университета (Уэльс) отправились в Университет Намибии для работы над проектом об устойчивом развитии. Там их внимание привлекли не просто пчёлы, а те самые «пчёлы-убийцы». Микробиологи не могли устоять — слишком уж интересный материал для изучения.

Как варят пиво из пчелиных дрожжей?

Учёные собрали образцы микроскопических грибков Saccharomyces cerevisiae из кишечного микробиома пчёл. Важный момент: насекомых не убивали специально — материал брали у тех, кто умер естественной смертью. Кто бы мог подумать, что эти же дрожжи, которые тысячелетиями служат людям для выпечки хлеба и пивоварения, живут и в пчёлах?

Вернувшись в Уэльс, исследователи решили поэкспериментировать. Они смешали экзотические дрожжи от африканских пчёл-убийц с дрожжами, полученными от местных, валлийских медоносных пчёл. Результатом эксперимента и стало то самое Killer Bee Beer. Теперь команда ищет пивоварню-партнёра, чтобы запустить производство этого необычного напитка в более серьёзных масштабах. Интересно, какой у него вкус — с нотками африканской саванны?

Что вообще за пчёлы-убийцы?

Это не мифические монстры, а вполне реальные гибриды — африканизированные пчёлы. Они появились от скрещивания африканской пчелы (Apis mellifera scutellata) с различными европейскими породами. Их яд не сильнее обычного, но характер… Тут всё иначе. Они невероятно агрессивны и действуют сплочённо. Если потревожить их рой, они могут преследовать обидчика до полукилометра! Не лучшие соседи для пикника.

Но проект с пивом — не просто учёные балуются. Это часть большой научной программы Кардиффского университета под названием Pharmabees. Её цель — исследовать, может ли опыление определённых растений помочь в создании новых лекарств, например, против устойчивых к антибиотикам бактерий. Все доходы от продажи «Пчелиного пива» планируется направить именно на эти исследования. Так что, выпивая кружку такого пива, можно будет считать, что ты внёс вклад в науку. Неплохо, правда?