Красное мясо и молоко против рака: неожиданная польза и важные ограничения

Представьте: вещество из вашего утреннего латте или сочного стейка может оказаться незримым союзником в борьбе с раком. Ученые из Чикагского университета нашли намеки на то, что транс-вакценовая кислота – компонент мяса и молока жвачных животных – способна мобилизовать иммунные клетки против опухолей. Интригует, правда?

Погодите безоглядно налегать на чизбургеры! Хотя, признаюсь, теперь у меня есть «научное алиби» для редкого гастрономического срыва.

Эта самая кислота в изобилии присутствует в продуктах от коров, овец и коз. И, кажется, она действует как сигнальная ракета для Т-клеток – наших внутренних солдат, которые отражают атаки инфекций и, возможно, злокачественных клеток.

Прежде чем вооружиться этой гипотезой, исследователи проделали огромную детективную работу. Они «прошерстили» базу из 700 пищевых метаболитов, отобрав шестерку самых подозрительных – тех, что потенциально могли «взбодрить» противоопухолевые CD8+ Т-клетки. Главным «подозреваемым» вышла именно трансжирная кислота, кстати, знакомая нам всем с рождения – она есть и в грудном молоке.

Дальше – эксперименты на мышах. Грызунов посадили на диету, обогащенную этим соединением. И что вы думаете? Рост меланомы и рака толстой кишки ощутимо замедлился! Иммунные клетки стали активнее проникать в опухолевые крепости и атаковать их.

Но и это не все. Чтобы проверить гипотезу на людях, ученые изучили анализы пациентов с лимфомой. Оказалось, те, у кого в крови плавало больше транс-вакценовой кислоты, в среднем лучше откликались на иммунотерапию. Связь прослеживалась – это уже серьезно.

Красное мясо и молоко против рака: неожиданная польза и важные ограничения

Так где же подвох?

Не спешите сметать с полок все молоко и стейки. Авторы работы – и это крайне важно – не призывают нас к мясо-молочным оргиям.

Помните, умеренность – наш главный принцип. Диетологи по-прежнему советуют ограничиться примерно 150 граммами красного мяса в день и есть его не чаще пары раз в неделю. С молоком и кефиром тоже не стоит перебарщивать: взрослому человеку хватит пары стаканов кисломолочки и около полулитра молока в сутки. В конце концов, польза от одного вещества не отменяет потенциального вреда от излишков самих этих продуктов.

А вот и отличная новость для веганов и просто всех, кто заботится о балансе: ученые уже ищут растительные аналоги этой чудо-кислоты с таким же мощным противоопухолевым потенциалом. Природа, как всегда, полна сюрпризов, и, возможно, самый сильный ключ к здоровью мы найдем не в стейке, а в каком-нибудь неприметном бобе.