Микропластик нашли в 90% мяса, курицы и растительной еды

Группа учёных-«океанских спасателей» из организации Ocean Conservancy вместе с коллегами из Университета Торонто решила проверить нашу повседневную еду. Они отправились в два обычных супермаркета в Портленде (США) и скупили целый набор: от креветок и рыбных палочек до растительного фарша и тофу. Почему именно США? Всё просто — там культура потребления упакованных, готовых к приготовлению продуктов достигла своего апогея. Идеальный полигон для такого тревожного эксперимента.

Результаты, опубликованные в журнале Environmental Pollution, рисуют картину, от которой становится не по себе. Исследователи буквально «разобрали на молекулы» купленные продукты, чтобы посчитать, сколько в них постороннего, синтетического материала.

Что же нашли учёные в наших котлетах и тофу?

В лабораторию отправились самые обычные вещи: креветки, рыбные палочки, куриные наггетсы (как обычные, так и растительные), свиные отбивные, куриные грудки, говяжий фарш и кубики тофу. Всё это знакомое содержимое холодильника.

Образцы тщательно измельчили, обработали, чтобы убрать жир, и начали искать «незваных гостей». Всего проверили 124 случайных образца из этой измельчённой массы. И что вы думаете? Пластик нашёлся везде. Он был в 88% всех образцов. И что особенно важно — не только в животных, но и в растительных белках. Получается, выбор тофу вместо стейка не становится автоматическим спасением.

Как эти частицы попадают в еду? Учёные пока разводят руками. Основная версия — они «отслаиваются» на самих пищевых производствах во время обработки и упаковки. Просто подумайте: конвейерные ленты, пластиковая тара, защитная плёнка — всё это потенциальные источники загрязнения.

«Соблазн велик — просто сказать людям: «Ешьте вот это, а не то», — признаётся ведущий автор исследования Мадлен Милн. — Но правда в том, что мы до сих пор почти ничего не знаем о реальном масштабе проблемы. В каких продуктах пластика больше? Где его нет вообще?»

Милн настаивает: нужны масштабные дополнительные исследования, чтобы понять, откуда именно приходят эти частицы и что они делают с нашим организмом в долгосрочной перспективе. Вопросов пока гораздо больше, чем ответов.

«Как учёные, изучающие океан, мы глубоко обеспокоены пластиковым кризисом в морях, — добавляет доктор Джордж Леонард, соавтор работы. — Но наше исследование ясно показывает: пластик в нашей пище — это не только проблема рыбы, которая проглотила пакет. Это системная проблема всего современного пищепроизводства».

Эти данные — громкое эхо другого шокирующего исследования, где в одной литровой бутылке воды находили в среднем 240 000 пластиковых наночастиц. Для сравнения, в таком же объёме обычной водопроводной воды их было около 5.5. Разница ошеломляющая, не правда ли? Похоже, пластик стал неотъемлемой частью не только нашей среды обитания, но и нашего рациона.