Мировой кризис апельсинов: почему сок дорожает и куда пропал урожай

Всему виной катастрофический неурожай в Бразилии, которая поставляет миру почти 70% всего сока. Ожидается, что в этом году урожай упадет на целых 24% по сравнению с прошлым. И это уже третий подряд неудачный сезон. Проще говоря, апельсинов на всех не хватает.

Как с этим бороться?

Производители в панике ищут выход. Первая идея — смешивать свежий сок с замороженными запасами, которые хранятся до двух лет. Другая — изменить сами стандарты. Международная ассоциация соков лоббирует смягчение правил, чтобы разрешить подмешивать в апельсиновый сок мандарины и другие цитрусы. Но разве это можно будет назвать тем самым соком?

Эти меры — лишь временное спасение, и они порождают новые проблемы. Дополнительная переработка, логистика для доставки других фруктов — все это увеличивает издержки. Кто, по-вашему, заплатит за это в итоге? Правильно, потребитель. Цена будет только расти.

Настоящее решение требует стратегического подхода. Цепочка поставок апельсинового сока — это сложный механизм: от сбора урожая и очистки до пастеризации, упаковки и доставки. Каждое звено сейчас испытывает стресс.

В этом задействованы сотни игроков: от мелких фермеров до гигантских перерабатывающих компаний. И они действуют по-разному. Например, во Флориде производители диверсифицируются в другие агробизнесы, а в Бразилии крупные заводы по-прежнему полагаются на собственные плантации.

Что делать прямо сейчас? Розничным сетям срочно нужно искать альтернативные каналы. Европа, к примеру, уже начала импортировать апельсины из Египта. А в долгосрочной перспективе единственный выход — строить более устойчивые к климатическим сбоям цепочки поставок. Иначе наш завтрак может измениться навсегда.