Молодая морковь для кожи: как овощ улучшает здоровый цвет лица

На крупном собрании Американского общества диетологов огласили любопытные данные: оказывается, три скромных пакетика молодой моркови в неделю — и уровень каротиноидов в коже у молодых людей уже начинает ползти вверх. Звучит как чудо, но это просто биохимия, друзья.

«Раньше мы думали, что для заметного эффекта нужно буквально объедаться овощами и фруктами неделями, — комментирует автор работы Мэри Харпер Симмонс. — А теперь видим: достаточно небольшой, но хитрой правки в меню — заменить перекус на горсть молодой моркови. И кожа уже благодарит вас изнутри».

Как это выяснили: дизайн эксперимента

Ученые собрали 60 добровольцев и разделили их на четыре команды. Первая хрустела ломтиками яблок сорта Granny Smith, вторая получала по 100 граммов молодой моркови, третья пила поливитамины с бета-каротином, а четвертая сочетала и морковь, и добавки. Так они жили целых четыре недели. Интересно, кто выиграл?

Результаты впечатляют: у «морковной» группы уровень каротиноидов в коже подрос на 10%. А у тех, кто сочетал овощ с витаминами, — вообще на 21,6%. Честно говоря, я не удивлен — природа часто умнее таблетки.

А вот у яблочных гурманов и у тех, кто полагался только на поливитамины, кожа не показала никаких изменений. Получается, что волшебство — не в бета-каротине самом по себе, а в чем-то большем, что есть в цельной морковке. Задумайтесь: может, мы слишком доверяем капсулам и забываем про настоящую еду?

Ученые предполагают, что причина — в целом ансамбле растительных веществ, которые работают в моркови синергично. Таблетка дает один изолированный компонент, а овощ — целый оркестр полезных соединений.

Еще одна версия — питательные вещества из пищи усваиваются иначе, чем из синтезированных добавок. Команда продолжает исследовать этот феномен и проверяет, дадут ли похожий эффект другие богатые каротиноидами дары природы: батат, шпинат и прочая зеленая листва. Лично я уже присматриваюсь к фиолетовой морковке на рынке — вдруг она работает еще лучше?