Мясо питона вместо говядины: почему змеи полезнее для экологии

Исследователи из Университета Маккуори в Сиднее выдали смелый тезис: мясо крупных змей оказывает куда меньшую нагрузку на природу, чем привычные говядина, курица или даже рыба. Секрет в их биологии: питоны — мастера энергосбережения. Они мало едят, но при этом растут буквально на глазах.

А теперь взглянем на наше обычное фермерское хозяйство. Тот же скот требует гигантских пастбищ, тонн корма и воды. Это постоянная нагрузка на ресурсы. Питоны же, похоже, родились с философией минимализма.

Почему за питоном будущее?

Группа ученых под руководством доктора Дэниела Натуша обнародовала исследование, которое заставляет пересмотреть взгляд на животноводство. Они вели наблюдение за 4601 питоном двух видов — сетчатым и бирманским — на фермах Таиланда и Вьетнама. Этих неядовитых гигантов там разводят не для террариумов, а ради кожи и, как выясняется, весьма перспективного мяса.

Змей кормили тем, что есть под рукой: дикими грызунами, отходами птицеводства, свиными субпродуктами, рыбной мукой. Фермерская кухня, ничего личного.

Результаты поразили даже ученых. За год питоны набрали внушительную массу, при этом питались они нерегулярно. Их просто не нужно было кормить каждый день! Замеры показали: рост продолжался даже при кормлении раз в неделю. Представьте такую корову.

Но самый впечатляющий трюк — их выносливость. Змеи спокойно переживали голодовки до 4 месяцев, лишь немного сбрасывая вес. А когда пища появлялась вновь, они моментально наверстывали упущенное. Крупные особи способны прожить без еды почти год! Попробуйте оставить курицу без зерна на неделю — печальный итог гарантирован. Удивительная эффективность, не правда ли?

Любопытная деталь: самки росли быстрее самцов. Такая половая диспропорция — обычное дело в мире змей.

Доктор Натуш, кстати, не только исследователь, но и дегустатор. Он признается, что пробовал змеиное мясо не раз и находит его «вкусным и универсальным».

«Я готовил его на гриле, делал шашлык, добавлял в карри. Ел и в виде билтонга — вяленого мяса со специями. Если не бояться банальностей, на вкус оно немного напоминает курицу», — делится впечатлениями ученый.

Пока это деликатес для Юго-Восточной Азии. Вьетнам и Таиланд давно оценили питонов. А вот на западных прилавках такое мясо — большая редкость. Но, возможно, скоро ситуация изменится. Ведь когда на кону стоит экология, даже самые смелые идеи заслуживают внимания.