Неожиданная связь: как пищевая чувствительность повышает риск болезней сердца

Наш организм — это сложнейшая сеть, где всё связано со всем. Кто бы мог подумать, что стакан молока может иметь какое-то отношение к здоровью сердца? Оказывается, может, и самое прямое. Учёные нащупали удивительную и тревожную связь.

Мы привыкли, что пищевая непереносимость бьёт в основном по желудку. Но, кажется, её мишень гораздо шире.

Специалисты из Медицинской школы Университета Северной Каролины пришли к выводу: повышенная чувствительность к обычным продуктам, вроде коровьего молока, может быть одной из самых скрытых причин сердечно-сосудистых катастроф. И что особенно важно: рискуют не только люди с явной, диагностированной аллергией. Даже лёгкая, едва заметная непереносимость лактозы или, скажем, арахиса — уже тревожный звоночек.

Неожиданная связь: как пищевая чувствительность повышает риск болезней сердца

Что нашли учёные?

Исследование показало чёткую закономерность: у людей, чья иммунная система активно вырабатывает иммуноглобулин (IgE) в ответ на белки коровьего молока, риск умереть от болезней сердца и сосудов значительно выше. И это — внимание! — даже если учесть все классические факторы: курение, гипертонию, диабет. Молоко вышло в лидеры по силе этой связи, но реакция на арахис и креветки также давала о себе знать.

Задумайтесь: наша защитная система, пытаясь справиться с якобы «опасным» белком, может незаметно подтачивать сосуды? Похоже, что да.

Как искали эту связь?

Учёные проанализировали данные более пяти тысяч взрослых. Участников проверяли на чувствительность к целому ряду аллергенов: молоку, яйцам, арахису, креветкам, а также к бытовым раздражителям вроде пылевого клеща. Статистика говорит сама за себя: в одной когорте зафиксировали 229 смертей от сердечно-сосудистых причин, в другой — целых 960. И в обеих группах прослеживалась устойчивая связь с непереносимостью молока.

Важный нюанс: исследователи не знали, были ли у этих людей клинические симптомы аллергии. Они изучали именно скрытую, иммунологическую реакцию. И она оказалась красноречивой.

Авторы работы подчёркивают: полученные данные убедительно доказывают наличие связи. Но является ли она причинно-следственной? То есть, ведёт ли скрытая пищевая чувствительность непосредственно к болезням сердца, или здесь работает какой-то третий, пока неизвестный фактор? Это ещё предстоит выяснить в будущих исследованиях. Однако игнорировать такой сигнал уже точно нельзя.