Подсластители и вес: новое исследование опровергает мифы

Вопреки многим предыдущим работам, британские ученые выяснили: если пить по две банки диетической газировки в день целый год, это не приведет к значительным изменениям веса. И вот что интересно: участники эксперимента, пившие воду, в итоге похудели даже чуть меньше! Группа на диетических напитках в среднем потеряла 7,5 кг, а водная группа — 6,1 кг. Заставляет задуматься, не так ли?

Как же это работает?

Исследователи из Великобритании решили сравнить, как теряют вес люди с избыточной массой тела. Одна группа пила низкокалорийные подслащенные напитки, а вторая — просто воду. Кто же оказался в выигрыше?

В эксперименте участвовало 496 человек в возрасте от 18 до 65 лет со средним ИМТ 31 (хотя до финиша дошли 262 человека). Половина из них ежедневно выпивала не меньше двух порций воды по 330 мл, а вторая половина — такое же количество напитков с искусственными подсластителями.

Результаты удивили: в группе «диетических» напитков не только не набрали вес, но и зафиксировали рост уровня «хорошего» холестерина ЛПВП, который защищает сердце и сосуды. Любопытно, что максимальное снижение веса у водной группы пришлось на 44-ю неделю, а у группы с подсластителями — на 26-ю.

Кому верить?

Эти выводы идут вразрез с другими работами, где искусственные подсластители вроде аспартама обвиняют в наборе веса, развитии диабета и даже онкологических рисках. Например, в 2017 году масштабный анализ 37 исследований с участием более 400 тысяч взрослых не нашел доказательств, что подсластители помогают худеть. Более того, их связали с повышенным риском диабета и болезней сердца.

А в 2023 году ученые из Университета Миннесоты сообщили, что длительное употребление таких веществ за 20 лет привело к увеличению жировых отложений. Но есть и противоположные данные! Так, еще в 2016 году в Journal of Obesity опубликовали отчет, где взрослые с лишним весом худели эффективнее, употребляя диетические напитки, а не воду.

Почему же исследования так противоречат друг другу? Отчасти дело в методах: когда люди сами отчитываются о своем питании, данные часто неточны. Человеческая память — не самый надежный инструмент. Увы, окончательную истину нам еще только предстоит узнать. В науке, как и в жизни, не бывает простых ответов.