Проверьте настройки: у каждого пятого холодильника неправильная температура

Учёные из австралийского Университета RMIT выяснили любопытный факт. Хотя идеальный диапазон для холодильной камеры — от 2 до 7 градусов, целых 17% семей выставляют температуру за этими рамками. Или слишком тепло, или слишком холодно.

«Когда продукты слишком тёплые, бактерии начинают размножаться со скоростью света, — объясняет ведущий автор исследования доктор Бхавна Миддха. — А если слишком холодно, еда может покрыться ледяной коркой или получить «морозный ожог». И то, и другое ведёт к порче». Получается, мы сами своими руками отправляем в мусорку то, что могло бы ещё послужить.

Правильные температуры

Масштабы пищевых отходов сегодня просто пугают. И значительная их часть портится не на полке магазина, а прямо у нас дома — в казалось бы безопасном холодильнике. Эта мысль и подтолкнула исследователей к эксперименту.

Они установили датчики в холодильники и морозилки в 56 домах. Результаты удивили: те самые 17% агрегатов работали вне безопасного диапазона. Но это ещё не всё. Оказалось, что внутри одного холодильника температура может прыгать с полки на полку! Представляете? На одной полке может быть +10°C (почти комнатная температура!), а на другой — морозные -1,1°C.

С морозильными камерами ситуация оказалась и вовсе катастрофической. Идеал для них — от -15°C до -20°C. Однако почти половина (43%) проверенных морозилок не укладывались в этот коридор. То есть либо недостаточно морозили, либо перемораживали продукты, превращая их в ледяные глыбы. Неужели мы так плохо знаем технику, которая служит нам каждый день?