Птичий грипп в молоке: новая угроза от коров и меры защиты

Думаете, птичий грипп – новомодная страшилка? Как бы не так. Еще в 1878 году итальянский ветеринар Эдуардо Перрончито описал болезнь, похожую на куриный тиф. А в конце 70-х в США бушевал другой штамм, выкашивавший до 30% зараженных. Но нынешняя волна – особенная. С 2020 года вирус пошел в атаку с невиданным размахом: счет инфицированных птиц и диких животных идет на миллионы. А главный сюрприз – теперь болеют коровы и козы, которых раньше считали неуязвимыми. Вирус явно учится новым трюкам.

Человек впервые столкнулся лицом к лицу с этой заразой в 1997-м в Гонконге. 18 заболевших, 6 смертей – тревожный дебют. Хорошая новость была лишь одна: люди заражались только от животных, цепочки «человек-человек» вирус тогда не построил. Но кто даст гарантии, что он не научится?

И вот новый поворот: H5N1 теперь можно найти... в стакане сырого молока. Да-да, в том самом, которое не прошло через спасительную пастеризацию. Прямо так и представляю фермерский маркет с этим «натуральным» продуктом.

Молоко под вопросом: вирус меняет тактику

Прямо сейчас в США грипп гуляет по коровникам, поражая целые стада. А в начале апреля вирус добрался и до человека – заболел работник техасской молочной фермы. Этот случай заставил ученых схватиться за пробирки.

И что же они нашли? В молоке больных коров – огромное количество активного вируса H5N1. Как долго он там живет и насколько опасен – вопрос открытый. Исследования кипят.

Но давайте выдохнем. Пастеризация – наш верный щит. Этот процесс безжалостно уничтожает патогены, так что магазинное молоко из тетрапака можно пить спокойно. Главное – не соблазняться «натурпродуктом» из-под неизвестной коровы.

Ждать ли нам новую пандемию? Ученые пугают, что потенциально она может быть в сотню раз страшнее ковида. Звучит жутко, но паниковать рано. В нашем арсенале уже есть около двух десятков лицензированных вакцин, которые можно быстро «перепрошить» под конкретный штамм. Мы не безоружны.

А пока вирусологи работают, наша главная задача – не подставляться. Правила просты и спасительны:

• Держитесь подальше от диких птиц и всего, что они оставили после себя. Голубей кормить – себе дороже.
• На птичьих рынках или фермах – мыть руки так часто, как будто от этого зависит ваша жизнь. Потому что так оно и есть.
• Забудьте про стейки с кровью и сырые яйца. Только тщательная термообработка.
• Температура, кашель, конъюнктивит после контакта с животными? Не геройствуйте, бегом к врачу. Это не тот случай, когда «само пройдет».