Соль и сердце: почему 90% пациентов не могут соблюдать безопасную норму

Ученые провели исследование и получили шокирующую цифру: 9 из 10 пациентов с уже диагностированными сердечными заболеваниями потребляют соли более чем в два раза больше рекомендованного врачами максимума. Получается, мы сознательно вредим себе, даже имея на руках серьезный диагноз.

Исследование с участием 3100 американцев с болезнями сердца показало: 89% из них ежедневно превышали лимит в 2 грамма натрия. Это крошечная щепотка, а мы незаметно для себя съедаем целую горсть.

«Оценить, сколько натрия мы на самом деле получаем, — задача не из легких, — объясняет доктор Элси Коджо, ведущий автор работы. — Этикетки помогают, но они есть только на упакованных продуктах. А как быть с готовой едой из кафе или домашними блюдами? Соблюдать диету с низким содержанием соли сложно даже тем, у кого есть мощный стимул — собственное больное сердце». Жестко, но честно.

Так почему же соль — такой коварный враг?

Давайте сразу расставим точки над i: соль сама по себе не яд. Натрий — жизненно важный элемент. Он участвует в работе мышц (включая наше сердце!), поддерживает баланс жидкостей и помогает передаче нервных импульсов. Проблема, как это часто бывает, в дозе.

Когда соли слишком много, в организме начинается тихая диверсия. Во-первых, растет кровяное давление. Сосуды изнашиваются, сердцу приходится качать кровь с удвоенной силой. Во-вторых, лишняя соль задерживает воду, создавая отеки и дополнительную нагрузку. Для человека с сердечной недостаточностью это может быть критично.

Что же делать? Ученые видят выход не только в силе воли пациентов. Нужны более простые способы отслеживания натрия в ежедневном рационе и, возможно, системные изменения — снижение содержания соли в самих продуктах питания на производственном уровне. Пока же наша задача — внимательнее смотреть на тарелку. Может, сегодня стоит отложить солонку в сторону?