Трансжиры против рака: как кислота из мяса и молока помогает иммунитету

Что, если ключ к борьбе с раком скрывается не в секретной лаборатории, а в вашем холодильнике? Именно такую мысль наводят результаты работы ученых из Чикагского университета. Они нашли вещество в красном мясе и молоке, которое умеет мобилизовать нашу иммунную систему против опухолей.

Ученые по всему миру ежедневно ищут вещества, способные побеждать рак. И иногда находят их в самых обычных продуктах.

Герой этого открытия — транс-вакценовая кислота (TVA), одна из разновидностей трансжиров. Да-да, вы не ослышались, именно трансжиров, чье имя обычно ассоциируется с вредом. Но этот конкретный тип оказался исключением. Исследователи выяснили, что TVA обладает удивительным свойством: она способна «перепрограммировать» наши CD8+ Т-лимфоциты — те самые клетки-киллеры, которые выслеживают и уничтожают раковые клетки.

Что еще интереснее, у пациентов с более высоким уровнем TVA в крови иммунотерапия работала заметно лучше. Это наводит на мысль: а что, если использовать эту кислоту как натуральную «добавку» к основному лечению? Потенциал, согласитесь, колоссальный.

Питание и рак

Трансжиры против рака: как кислота из мяса и молока помогает иммунитету

Ученые давно подозревали, что пища — это не просто топливо, а целая фармацевтика. Каждый метаболит, каждый нутриент может влиять на нашу физиологию, включая такие сложные процессы, как иммунный ответ. Задача была найти то самое соединение, которое «включает» противоопухолевую защиту. И, кажется, они его нашли.

Как проходило исследование

Всё началось с масштабного поиска. Ученые взяли базу из почти 700 пищевых метаболитов и создали свою библиотеку из 235 биологически активных молекул, которые циркулируют в нашей крови после еды. Настоящий «след нутриентов».

Затем начался скрининг. Каждое соединение проверяли на способность активировать те самые CD8+ Т-клетки. После отбора шести лучших «кандидатов» в экспериментах на человеческих и мышиных клетках победителем вышла TVA. Ирония судьбы: эта полезная кислота — самый распространенный трансжир в молочных продуктах, но наш организм сам ее вырабатывать не умеет. Мы можем получить ее только с пищей.

Дальнейшие наблюдения только укрепили гипотезу. У пациентов с лимфомой высокий уровень TVA в организме коррелировал с лучшим ответом на терапию. В лабораторных условиях эта кислота усилила действие иммунопрепарата против лейкозных клеток.

Исследование открывает путь к возможному использованию TVA в качестве пищевой добавки, усиливающей Т-клеточную терапию. Но главный вопрос остается: сколько именно ее нужно? Важно найти оптимальную дозу самого вещества, а не просто есть больше мяса и сыра. Ведь всё хорошо в меру, не так ли?