Ультраобработанная еда и сон: как вредные продукты могут вызывать бессонницу

Что мы вообще считаем ультраобработанной пищей? Это всё, что прошло через множество этапов заводской модификации: чтобы дольше хранилось, выглядело аппетитнее и вызывало желание съесть ещё. Чипсы, газировка, сосиски, готовые завтраки — вы знаете этот список.

Что показало новое исследование?

Французские учёные проанализировали данные почти 39 тысяч взрослых, собранные в рамках масштабного проекта NutriNet-Santé. Они сравнили пищевые привычки людей с качеством их сна. Результаты заставляют задуматься.

Оказалось, что чем больше в рационе ультраобработанных продуктов, тем выше риск столкнуться с хронической бессонницей. В среднем участники получали из такой еды 16% суточных калорий. При этом почти каждый пятый жаловался на постоянные проблемы со сном — и именно эта группа потребляла UPF активнее всего. Любопытно, что связь оказалась чуть более выраженной у мужчин.

«Важно понимать: наше исследование показывает связь, а не причинно-следственную связь», — осторожно отмечает эпидемиолог Полин Дюкенн из университета Сорбонна Париж-Нор. Оно не доказывает, что чипсы напрямую лишают вас сна, но добавляет новый важный пазл в картину понимания влияния питания на здоровье.

Если вдуматься, это не так уж удивительно. Мы давно знаем, что еда и сон тесно связаны. Тяжёлая пища на ночь мешает заснуть — это многие ощущали на себе. Но почему промышленно обработанные продукты могут быть особенно коварны?

Ранее та же группа исследователей обнаружила, что средиземноморская диета, богатая овощами, рыбой и оливковым маслом, наоборот, снижает риск бессонницы. Получается своеобразная зеркальная картина: одно питание защищает, другое — потенциально вредит.

Механизм этой связи пока не ясен. С лишним весом от фастфуда всё более-менее понятно — много калорий, мало пользы. Но как именно эти продукты могут вмешиваться в тонкие процессы засыпания? Может, дело в добавках, консервантах или просто в том, как такая еда влияет на микробиом кишечника? Вопросов пока больше, чем ответов. Но одно уже очевидно: наше пищевое поведение влияет на организм гораздо глубже, чем мы привыкли думать. Может, пора пересмотреть содержимое своей продуктовой корзины?