Яблочный уксус для похудения: научное исследование подтверждает эффект

Недавно учёные провели любопытный эксперимент. Они решили проверить по всем правилам науки: может ли регулярный приём яблочного уксуса помочь сбросить вес, снизить уровень глюкозы и «плохих» жиров в крови? Результаты оказались и обнадёживающими, и отрезвляющими одновременно. Оказалось, что уксус действительно работает, но не стоит ждать от него чуда без усилий.

Как искали правду: дизайн эксперимента

Ливанские исследователи подошли к делу серьёзно. Они провели так называемое двойное слепое рандомизированное исследование — золотой стандарт доказательной медицины. В нём участвовали молодые люди от 12 до 25 лет с лишним весом. Интересный выбор возрастной группы, не правда ли? Видимо, учёные хотели оценить эффект в период, когда метаболизм ещё очень активен.

Участников разделили на четыре группы. Три группы каждое утро, натощак, выпивали стакан воды с разной дозой уксуса: 5, 10 или 15 миллилитров. Четвёртая, контрольная, пила «пустышку» — воду с добавкой молочной кислоты, которая имитировала вкус и вид настоящего раствора. Никто, ни испытуемые, ни даже раздававшие напитки, не знали, кто что пьёт. Такой подход исключает самовнушение. Эксперимент длился 12 недель — достаточно, чтобы заметить реальные изменения.

Цифры не врут: что показали замеры

Через три месяца подвели итоги. И картина получилась весьма красноречивой. Во всех группах, пивших уксус, вес и индекс массы тела (ИМТ) ощутимо снизились. В среднем участники сбросили от 6 до 8 килограммов, а их ИМТ упал на 2.7–3 пункта. Уменьшились и объёмы — талия и бёдра стали стройнее.

Но что ещё важнее — улучшились показатели крови. Уровень глюкозы, триглицеридов и холестерина заметно снизился. А вот в группе плацебо изменения были мизерными: чуть-чуть похудели, но сахар и липиды в крови остались практически на прежнем уровне. Разница — налицо. Получается, дело не просто в самоконтроле или эффекте плацебо, а в самом уксусе.

Как это работает? Учёные предполагают, что всё дело в уксусной кислоте. Исследования на животных показывают, что она может влиять на гены, отвечающие за расщепление жиров. По сути, она заставляет организм активнее сжигать жировые запасы для получения энергии. В этом эксперименте такие глубокие механизмы не изучали, но результаты косвенно подтверждают эту гипотезу. Так стоит ли теперь всем бежать в магазин за бутылкой уксуса? Возможно. Но помните, что это лишь инструмент, а не волшебная палочка.