Жирная еда против стресса: почему заедание проблем вредит сосудам и мозгу

Исследователи из Бирмингемского университета провели эксперимент, который заставит вас по-другому взглянуть на круассан в трудную минуту. Оказалось, жирная пища не просто добавляет калорий — она серьезно вредит сосудам и резко сокращает поступление кислорода в мозг именно тогда, когда он нужен больше всего. Выходит, мы сами усугубляем своё состояние?

Как учёные создавали «офисный ад» в лаборатории

Представьте себе: группа здоровых молодых людей начинает день с двух масляных круассанов. А потом их сажают решать на скорость сложные математические задачи. Каждую ошибку тут же выносят на всеобщее обозрение — на экране перед ними горит их же лицо. Звучит как кошмарное собеседование? Именно так ученые моделировали типичный рабочий стресс, с которым мы сталкиваемся ежедневно.

Тревожные цифры: что происходит внутри

Результаты измерения состояния участников после такого «жирного стресса» впечатляют — и пугают. Вот что показывали приборы:

• Артерии теряли эластичность, становясь более жесткими.
• Поставка кислорода в мозг падала на ошеломляющие 39%.
• Функция сосудов ухудшалась почти на 2%.
• Подавленное настроение не уходило, а лишь усиливалось.

Получается замкнутый круг: мы едим, чтобы стало легче, а в итоге чувствуем себя только хуже — и физически, и морально.

Чем же тогда себя побаловать, если не бургером?

Хорошая новость в том, что еда всё-таки может быть утешением — но другим. Если после стресса вы выбираете нежирные блюда, вашему организму потребуется всего около полутора часов, чтобы вернуть сосудистую функцию в норму. Не идеально, но уже лучше.

А дальше — самое интересное. Дальнейшие эксперименты той же команды показали, что некоторые продукты могут и вовсе защитить сосуды от разрушительного действия гормонов стресса. Наши союзники — какао, ягоды, виноград, яблоки и другие фрукты и овощи, богатые флавоноидами. Они словно создают защитный барьер. Может, стоит заменить пакет чипсов на горсть черники? Звучит как план.