Пиццерия, где готовят роботы: как автоматы выпекают 80 пицц в час

Заказать можно через приложение или в киоске самообслуживания. Всё как обычно: выбираешь пиццу, добавляешь топпинги, платишь и получаешь талон с кодом. А дальше начинается магия. Робот сообщает время приготовления и приступает к делу. И вот что он делает:

• Сначала — тесто. Не раскатывает, а именно расплющивает шарик до идеального круга. Толщина и диаметр контролируются датчиками. Ошибся? Сам же и исправит. Умная техника, что тут скажешь.

• Потом — соус. Томатный, белый, любой на ваш выбор. Роботизированная рука наносит его ровным слоем, без пробелов и комков. Ни капли мимо.

• Следующий этап — начинка. Робот берёт нужные ингредиенты и распределяет их с геометрической точностью. Ни перевеса в одну сторону, ни оголённых участков теста.

• Финальный аккорд — выпечка. Всего три минуты в каменной печи. После этого робот достаёт готовую пиццу, упаковывает в коробку, аккуратно нарезает и отправляет в окошко выдачи. Всё без единого человеческого прикосновения.

Вам остаётся лишь просканировать код и забрать горячую, ароматную пиццу. И знаете что? На вкус она ничем не уступает той, что сделал бы живой пиццайоло. Проверено. Возникает вопрос: а нужен ли тогда человек на кухне?

Кто стоит за этим кулинарным спектаклем?

На создание этой системы ушло целых девять лет. Представьте масштаб: нужно было связать воедино электронику, механику, программное обеспечение, фактически заново изобрести всё оборудование — от печи до моечной машины, чтобы им управлял робот.

Но кто же учил этого железного повара? Его наставник — трёхкратный чемпион мира по приготовлению пиццы. Именно он придумывает рецепты, выверяет каждый грамм и следит за качеством. Маэстро уверен: в стремительном мире даже искусство пиццы не должно отставать. И, кажется, он прав.