Как приготовить домашний попкорн: 3 простых рецепта как в кино

Всё начинается с выбора главного героя. И здесь нет места импровизации: нужен особый сорт кукурузы, который так и зовут — «попкорн». Его зерна — маленькие капсулы с прочной оболочкой и крахмалистой начинкой. Нагреваясь, влага внутри превращается в пар, оболочка не выдерживает давления… и происходит чудо! Получается тот самый воздушный, нежный хрустящий комочек. Не правда ли, гениальное устройство?

Как приготовить попкорн в микроволновой печи

Самый быстрый и демократичный способ — дружба с микроволновкой. Идеально для спонтанного вечера с сериалом.

Что нам потребуется для этого кулинарного эксперимента:

• любая глубокая емкость с крышкой (идеально — из жаропрочного стекла или керамики);
• собственно, волшебные зерна;
• ваш фаворит: сахарная пудра, соль или паприка;
• немного растительного масла для старта.

Алгоритм действий:

• В контейнер отправляем масло, зерна и выбранную приправу. Закрываем крышкой и хорошенько трясем — нужно, чтобы каждый будущий «взрыв» был смазан маслом и облачен в специи.
• Распределяем зерна по дну одним слоем, снова закрываем крышкой. Отправляем в микроволновку на максимальную мощность.
• Ждем около 3 минут, но главный индикатор — звук. Когда пауза между хлопками растянется дольше двух секунд, пора останавливать процесс.
• Не хватайтесь сразу за крышку! Дайте пару и эмоциям внутри улечься пару минут. Потом открывайте — ваше облако хруста готово.

Как приготовить попкорн в духовке

Если нужно накормить целую вечеринку любителей кино, на помощь придет духовка. Объем производства впечатляет!

Готовим реквизит:

• прочный бумажный пакет или рукав для запекания (да-да, как для курицы!);
• кукурузные зерна;
• приправы по вкусу;
• растительное масло.

Разворачиваем производство:

• Зерна в миске щедро сбрызгиваем маслом и обваливаем в специях. Перекладываем в бумажный пакет, плотно закручиваем или закрепляем степлером (главное — не дать пару сбежать раньше времени).
• Духовку разогреваем до 190°C. Пакет кладем на противень и отправляем в жар.
• Минут через 20 начнется представление: пакет надуется, а из глубины послышатся первые радостные хлопки.
• Знакомая история: ждем, пока интервалы между взрывами не станут слишком длинными. Выключаем духовку, достаем противень.
• Даем пакету остыть, аккуратно вскрываем и высыпаем целую гору попкорна в большую миску. Фокус удался!

Как приготовить попкорн в сотейнике под крышкой

Этот способ для ценителей и перфекционистов. Считается, что именно на плите, в толстостенной посуде, попкорн раскрывает свой самый глубокий и насыщенный вкус. Стоит ли хлопот? Безусловно!

Собираем инструменты:

• кукурузные зерна;
• специи или сахар;
• растительное масло для жарки и немного топленого сливочного — для божественного аромата.

Танцуем с сотейником:

• Зерна заранее обваливаем в топпинге. Разогреваем в сотейнике смесь масел на среднем огне.

• Проверяем температуру, бросив пару зерен. Если они взорвались — пора.
• Засыпаем основную партию, быстро накрываем крышкой и… снимаем с огня на 30 секунд. Этот прием — ключевой! Он позволяет всем зернам равномерно прогреться до точки кипения влаги внутри.
• Возвращаем сотейник на плиту. Теперь начинается самое интересное: аккуратно, держась за ручку, покачиваем посуду вперед-назад, чтобы зерна перемешивались. Крышку можно слегка сдвинуть, выпустив лишний пар.
• Первый хлопок — сигнал к тому, чтобы плотно закрыть крышку и прислушиваться к нарастающей канонаде.
• Когда залпы стихнут, а паузы станут длинными, быстро снимаем с огня. И сразу же высыпаем золотистое хрустящее чудо в миску. Медлить нельзя — попкорн может пригореть на остаточном жаре. Вуаля! Вы только что приготовили попкорн, достойный большого экрана.