Как сделать любую сковороду антипригарной: проверенные домашние методы

Чтобы еда не пристала к обычной сковороде, мы щедро льём масло. А потом едим эту пропитанную жиром пищу. Здорово? Вряд ли.

Если у вас пока нет сковородки с супер-покрытием или просто жалко расставаться с проверенной годами утварью, у меня для вас хорошие новости. Её можно «перевоспитать». Вот несколько работающих методов.

Как сделать сковороду из нержавеющей стали антипригарной

Владельцы таких сковородок знают: к ним всё липнет, будто магнитом притягивается. Виноваты микроскопические поры в металле. При нагреве сталь расширяется, а поры, наоборот, сжимаются — и хватают вашу котлету или блинчик мёртвой хваткой.

Чтобы это исправить, вам понадобится всего одна столовая ложка масла с высокой точкой дымления (например, арахисовое или масло авокадо), бумажное полотенце и прихватка.

План действий:

1. Вымойте сковороду с моющим средством, тщательно сполосните и высушите. Полностью, до блеска.
2. Поставьте сухую сковороду на сильный огонь и раскалите её как следует.
3. Влейте столовую ложку масла — оно должно сразу же зашипеть.
4. Быстро, с помощью прихватки и бумажного полотенца, разотрите масло по всей внутренней поверхности. Равномерно — это важно!
5. Как только появится лёгкий дымок, выключайте плиту. Снимите сковороду и дайте ей остыть естественным путём.
6. Аккуратно промокните остатки масла чистой салфеткой.

После этой нехитрой процедуры поверхность станет зеркальной и гладкой. Теперь можно готовить почти без масла! Но запомните: мыть такую сковороду можно только вручную, тёплой водой с мягкой губкой. И будьте готовы обновлять это домашнее покрытие каждые 5-10 готовок.

Как сделать чугунную сковороду антипригарной

Наверняка у многих на кухне живёт такая бабушкина реликвия. Чугун — он на века, выбрасывать его грех. Но чтобы он не превратился в «сковородку-липучку», за ним нужно правильно ухаживать.

Пошаговая инструкция:

1. Отмойте сковороду от всех старых наслоений, ржавчины и нагара. Пусть сияет!
2. Насухо вытрите полотенцем.
3. Теперь нужно выпарить всю влагу. Можно отправить её в духовку, разогретую до 120°C, или просто прокалить на плите. Включите вытяжку — может запахнуть.
4. Возьмите обычное растительное масло, нанесите его тонким-тонким слоем на всю внутреннюю поверхность. Используйте губку или тряпочку.
5. Снова прокалите 10-15 минут. Остудите, слейте лишнее масло и отполируйте салфеткой.

Готово! Поверхность станет слегка маслянистой и будет красиво блестеть, но на ощупь останется сухой. Это покрытие тоже со временем стирается, так что процедуру нужно будет повторять. Зато какой результат!

Что делать, если пригорает эмалированная сковорода

Ответ простой: поступить с ней так же, как и с другими. Но будьте нежны! Перед началом тщательно, но без абразивов, вымойте её и высушите.

Алгоритм:

1. Разогрейте духовку до 230°C.
2. Тем временем слегка прогрейте сухую сковороду на плите.
3. Тонким слоем нанесите на неё масло или специальный воск (подойдёт и пчелиный).
4. Переверните сковороду дном вверх и поставьте в духовку на 45 минут.
5. Достаньте (осторожно, горячо!). Если воск скомковался, размажьте его с каплей масла и снова отправьте в духовку на 10-15 минут. Если использовали масло — этот шаг пропускаем.
6. Нанесите ещё один, самый тонкий, финишный слой масла или воска. Оставьте остывать, не возвращая в духовку.
7. После остывания удалите излишки салфеткой. Всё, можно готовить!

Эмаль требует бережного отношения: никаких металлических мочалок и агрессивной химии. Домашнее антипригарное покрытие, увы, не вечно, но его всегда можно восстановить по этой же схеме.

Как восстановить антипригарное покрытие на сковороде

Даже на заводской сковороде с тефлоном или керамикой появляются царапины и потёртости. Не спешите её выбрасывать! Ей можно дать второй шанс.

Что делаем:

1. Моем сковороду как обычно. Для сложных загрязнений сделайте пасту из соды и воды, потрите мягкой щёткой и тщательно смойте.
2. Вытираем насухо.
3. Ставим на плиту и раскаляем на максимальном огне.
4. Берём щипцы или прихватку, наливаем немного растительного масла и быстро распределяем его бумажным полотенцем по всей внутренней поверхности.
5. Греем ещё 1-2 минуты на среднем огне, затем снимаем и даём полностью остыть.
6. Убираем лишнее масло салфеткой. Готово! Ваша сковорода снова готова к бою.