Пасхальные яйца с винным блеском: необычный способ покраски

Каждый год перед Пасхой мы достаем луковую шелуху, пакетики с пищевыми красителями или, на худой конец, набор с переводными картинками. Но что, если я скажу вам, что в вашем шкафу уже лежит волшебный ингредиент для создания мерцающих, почти драгоценных пасхальных яиц? Да-да, я про вино. Неожиданно, правда?

Секрет — в сахаре. Берите красное полусладкое или сладкое: оно подарит скорлупе тот самый желанный блеск, из-за которого яйца будут выглядеть не просто окрашенными, а заколдованными.

Итак, вооружаемся: на десяток яиц вам хватит одной бутылки вина (1,5 л) и самой обычной кастрюли. Никакой магии, только чистая наука (и немного винодельческого волшебства).

Для начала возьмите яйца, которые успели согреться до комнатной температуры, и хорошенько их вымойте. Чем чище скорлупа, тем ровнее ляжет цвет.
Безжалостно заливаем их всей бутылкой вина и отправляем на средний огонь. Ждем, пока на поверхности появятся первые ленивые пузыри.
Как только закипит, убавляем жар до минимума. Теперь нашему будущему сокровищу нужно побулькивать там минут 10–15.
Вот тут-то и начинается главное. Выключаем плиту и… оставляем яйца в вине. На несколько часов. В идеале — на всю ночь. Представьте, как цвет медленно проникает в каждый микрон скорлупы.
Утром аккуратно вылавливаем их шумовкой и раскладываем на решетке или на тарелке, застеленной бумажным полотенцем. Даем высохнуть. И вот они — ваши сокровища: глубокие, бордовые или таинственные темно-синие, с тонким винным переливом.

А что насчет белого вина? Это вообще работает?

Работает, еще как! Но здесь есть свой нюанс. Если вы хотите получить тонкий, благородный эффект старинного пергамента — берите коричневые яйца. Их родной цвет лишь слегка преобразится, заиграв новыми оттенками. А если душа требует ярких красок — экспериментируйте с белыми яйцами и добавлением пищевых красителей прямо в вино. Получится фантастический дуэт цвета и блеска.

Если у вас под рукой только сухое вино — не беда. Просто всыпьте в него сахар (примерно стакан на литр) и хорошенько размешайте. Хотите цвет? Смело капайте краситель.
Заливаем этой сладкой смесью яйца, доводим до кипения и, как в первом рецепте, варим на медленном огне те же 10–15 минут.
Снова оставляем на ночь в этой ароматной ванне. Утром — на сушку. И вот уже на вашей праздничной тарелке сияют новые, сахарно-блестящие экземпляры.

Честно предупреждаю: у способа есть три особенности. Во-первых, яйца немного пропитаются винным ароматом (на вкус желтка это не повлияет, а вот запах скорлупы будет изысканным). Во-вторых, готовить лучше при открытой форточке — запах варящегося вина довольно интенсивный. И в-третьих, приготовьтесь к легкому «звездопаду»: тот самый прекрасный блеск имеет свойство чуть осыпаться.

Но разве это остановит настоящего экспериментатора? Для этого фокуса не нужно покупать коллекционный напиток, подойдет самое обычное вино. Так что в этом году давайте выйдем за рамки луковой шелухи и попробуем создать пасхальное яйцо, достойное королевского стола. Интересно, что скажут ваши гости?